Slaný závin s tofu s medvedím cesnakom, zemiakmi a špenátom





Takí ako ja veľmi dobre poznajú také dni, kedy zistíte, že máte v chladničke potravinu, ktorú je treba hneď v ten deň minúť a teda z nej spraviť niečo chutné, aby nevyšla na zmar :)

A práve tak vznikol recept na tento slaný, vegan - friendly závin :)

U nás v chladničke bolo takou potravinou Tofu medvedí cesnak od Luntera :) Nie, že by nám toto tofu nechutilo, len proste neprišla skôr príležitosť či nápad na jeho spracovanie ;) :)

I keď je pravdou, že ak by som nebola zasvätená do výroby kysnutého cesta pri sviatočných koláčikoch, tak by ma recept na závin asi sotva napadol :) 

Pri receptoch, medzi ktoré patrí tento závin, či  už spomínané sviatočné koláčiky, sa zamýšľam nad tým, o koľko je domáce pečivo chutnejšie a vďaka tomu, že my si volíme, čo doň dáme, tiež zdravšie a ak je vegan, tak aj pre životné prostredie a život zvierat šetrnejšie.

Ak máte, čo i len jedno poobedie voľnejšie, skúste si pripraviť plech vami obľúbeného pečiva, ktoré vám vydrží aspoň na dva dni a uvidíte, že postupne začnete dávať zbohom kupovaným produktom, ktoré chutia čoraz viac umelo a kvôli trvanlivosti sú zásobarňou na Éčka, ktoré im ale ani na chuti, no proste na ničom nepridávajú :)

A ak nemáte čas na pečenie, tak tieto produkty nahradíte niečim zdravším, z vlastnej výroby :)

Nie je nad prirodzenú arómu a ničím nevyumelkovanú chuť akejkoľvek potraviny :)




Ingrediencie:


kvások


  • 250ml vlažného rastlinného mlieka/ 3PL sušeného rastlinného mlieka v 250ml vlažnej vody
  • 20g droždia izbovej teploty
  • 1ČL cukru
  • múka


Postup:

  1. Kvasnice rozmiešame v mlieku.
  2. Prisypeme cukor a navrch trošku múky a necháme stáť v teplom prostredí.





cesto

  • 300g špaldovej múky
  • 200g pšeničnej múky
  • 2ČL soli
  • 6PL rastlinného oleja
  • hotový kvások
  • voda podľa potreby
  1. Všetky ingrediencie spolu premiešame a vymiesime cesto, ktoré necháme aspoň 1 hodinu na teplom mieste, aby nám vykyslo.





plnka

  • 500g uvarených roztlačených zemiakov
  • 250g čerstvého listového špenátu
  • 1bal Tofu medvedí cesnak od Luntera
  • sušené paradajky naložené v oleji
  • mleté čierne korenie podľa chuti
  • muškátový oriešok podľa chuti
  • soľ podľa chuti
  • 2 - 3 strúčiky cesnaku
  1. Do roztlačených zemiakov pridáme len vriacou vodou preliaty špenát, rozmrvené tofu, nakrájané sušené paradajky, roztlačený cesnak a všetky uvedené koreniny.
  2. Plnku vymiešame ručne.





práca s cestom

  1. Keď uvidíme, že nám cesto pekne narástlo, tak ho premiesime a rozdelíme na polovicu.
  2. Obidve cestá vyvaľkáme na dva pláty rovnakej hrúbky.
  3. Do stredu cestama, budeme od vrchu po spodok, nanášať plnku - nenanášame ale úplne od vrchu/ spodu, aby sa nám cesto dalo pekne zavinúť.








pečenie

  • Pečieme pri 180°C asi 35 minút. Počas pečenia potierame závin vodou :) Mne chutí, keď sa po upečení posype hrubozrnnou morskou soľou :) 

CONVERSATION

0 komentárov:

Zverejnenie komentára

Back
to top