Keď chcete potešiť rodinu alebo priateľov nevegánov, tradičným pečivom, u ktorého vôbec nespoznajú, že ste pri pečení nepoužili žiadne vajcia či mlieko, siahnite po týchto sviatočných koláčikoch :)
Na našom stole vydržali ledva pár hodín spolu s frgálmi, ktoré mamina upiekla zo zvyšného cesta :)
Mäkučké cesto, plnky s nádychom jesene a chrumkavučká posýpka, sú pohladením nie len pre naše chuťové poháriky ale najmä pre dušu :)
Tak ako pri ostatných receptoch, i u týchto kladiem dôraz na domáce suroviny.
Maková plnka v sebe snúbi chuť maku s domácim slivkovým lekvárom alebo ako sa u nás povie povidlami :) , s vôňou korenín ako škorica, klinček, či badián.
Náš marhuľový džem zase poslúžil k ochuteniu plnky z tekvice a jabĺk :)
Veľa radosti pri pečení a nech sa po koláčikoch len zapráši,
vaša K. :)
Ingrediencie:
kvások
- 250 ml vlažného rastlinného mlieka / 3PL sušeného rastlinného mlieka v 250ml vlažnej vody
- 20g droždia izbovej teploty
- 1ČL cukru
- múka
Postup:
- Kvasnice rozmiešame v mlieku.
- Prisypeme cukor a navrch trošku múky a necháme stáť v teplom prostredí.
cesto
- 250g hladkej špaldovej múky
- 250g hladkej pšeničnej múky
- citrónová kôra
- vanilkový extrakt
- 100g trstinového cukru
- 150ml oleja/ 150g rozpusteného rastlinného tuku na pečenie
- hotový kvások
plnka
1) maková
- 100g mletého maku
- domáci slivkový lekvár
- voda
2) tekvicová
- 1/2 strúhanej menšej tekvice hokkaido
- 2 strúhané jablká
- sušené hrozienka
- 6 nadrobno nakrájaných datlí
- marhuľový džem podľa chuti
- škorica podľa chuti
- 1 šálka vody
práca s cestom
- Po vykysnutí cesto premiesime a rozdelíme na polovicu.
- Každý plát vyvaľkáme tak, aby po celej ploche mal tú istú hrúbku.
- Vykrajujeme koliečka.
- Pohárom vytlačíme do stredu koláčika jamku, kde budeme nanášať plnku.
mrvenička
Kto má rád, môže si koláčiky posypať mrveničkou :) Mne bola z časti proti srsti kvôli palmáču v Here, ale aj napriek hladaniu v e-shopoch, som nenašla žiaden rastlinný tuk bez palmového oleja.
- 150g špaldovej múky
- 100g Hery
- 100g cukru
- Pomrvíme medzi prstami, no práve pre tie chutné hrudky, nie príliš na jemno :)
pečenie
- Pečieme pri 180°C 20 minút.
0 komentárov:
Zverejnenie komentára