Sviatočné koláčiky s hokkaido a makovou plnkou




Keď chcete potešiť rodinu alebo priateľov nevegánov, tradičným pečivom, u ktorého vôbec nespoznajú, že ste pri pečení nepoužili žiadne vajcia či mlieko, siahnite po týchto sviatočných koláčikoch :)

Na našom stole vydržali ledva pár hodín spolu s frgálmi, ktoré mamina upiekla zo zvyšného cesta :)

Mäkučké cesto, plnky s nádychom jesene a chrumkavučká posýpka, sú pohladením nie len pre naše chuťové poháriky ale najmä pre dušu :)

Tak ako pri ostatných receptoch, i u týchto kladiem dôraz na domáce suroviny

Maková plnka v sebe snúbi chuť maku s domácim slivkovým lekvárom alebo ako sa u nás povie povidlami :) , s vôňou korenín ako škorica, klinček, či badián.

Náš marhuľový džem zase poslúžil k ochuteniu plnky z tekvice a jabĺk :)



Veľa radosti pri pečení a nech sa po koláčikoch len zapráši, 

vaša K. :)




Ingrediencie:

kvások


  • 250 ml vlažného rastlinného mlieka / 3PL sušeného rastlinného mlieka v 250ml vlažnej vody
  • 20g droždia izbovej teploty
  • 1ČL cukru
  • múka



Postup:
  1. Kvasnice rozmiešame v mlieku.
  2. Prisypeme cukor a navrch trošku múky a necháme stáť v teplom prostredí.





cesto

  • 250g hladkej špaldovej múky
  • 250g hladkej pšeničnej múky
  • citrónová kôra
  • vanilkový extrakt
  • 100g trstinového cukru
  • 150ml oleja/ 150g rozpusteného rastlinného tuku na pečenie
  • hotový kvások

  1. Všetky ingrediencie spolu premiešame, vymiesime cesto a necháme 1 hodinu kysnúť na teplom mieste.







plnka

1) maková
  • 100g mletého maku
  • domáci slivkový lekvár
  • voda

  1. Lekvár rozriedime v hrnci na sporáku vodou.
  2. Keď lekvár zredne na omáčku, prisypeme mak.




2) tekvicová
  • 1/2 strúhanej menšej tekvice hokkaido
  • 2 strúhané jablká
  • sušené hrozienka
  • 6 nadrobno nakrájaných datlí
  • marhuľový džem podľa chuti
  • škorica podľa chuti
  • 1 šálka vody

  1. Udusíme do vyparenia tekutiny.







práca s cestom

  1. Po vykysnutí cesto premiesime a rozdelíme na polovicu.
  2. Každý plát vyvaľkáme tak, aby po celej ploche mal tú istú hrúbku.
  3. Vykrajujeme koliečka.
  4. Pohárom vytlačíme do stredu koláčika jamku, kde budeme nanášať plnku.








mrvenička

Kto má rád, môže si koláčiky posypať mrveničkou :) Mne bola z časti proti srsti kvôli palmáču v Here, ale aj napriek hladaniu v e-shopoch, som nenašla žiaden rastlinný tuk bez palmového oleja.

  • 150g špaldovej múky
  • 100g Hery
  • 100g cukru
  1. Pomrvíme medzi prstami, no práve pre tie chutné hrudky, nie príliš na jemno :)





pečenie 

  • Pečieme pri 180°C 20 minút.





CONVERSATION

0 komentárov:

Zverejnenie komentára

Back
to top