Tofu-kuskusové guľočky so šalátom s mangoldovým pestom

Príjemný i keď na moj vkus až moc teplý letný dník vám želám :)

Keď ste na tom ako ja, že vám v chladničke stále leží biele tofu a neviete čo s ním, alebo si naň už dlhšie chutíte, ponúkam vám recept s využitím tohto vegan syra spolu s našou Slovenskou zeleninkou :) 

A aby sme stále neostávali len pri už osvedčených tofu guľočkach, rozhodla som sa tak trošku zaexperimentovať ;) 

Guľočky som servírovala spolu s neobvyklým  cviklovo - zemiakovo - mrkvovým šalátom, s pestom, pre ktoré ma znovu inšpiroval najčistejší obchod s lokálnymi plodinami - naša záhrada :)



Ingrediencie:

guľôčky

  • 2bal tofu biele
  • petrželová vňať
  • zelerová vňať
  • 1KS paprika kápia
  • 1 hrnček celozrnného kuskusu
  • voda
  • pažítka
  • ligurček
  • soľ
  • 1 chilli paprička
  • olej

Postup:
  1. Tofu rozmixujeme najprv s troškou vody.
  2. Potom pridáme petrželovú a zelerovú vňať, časť papriky, pažítku, ligurček a znovu mixujeme.
  3. Ochutíme 1ČL soli a nasekanou menšou chilli papričkou.
  4. Druhú časť papriky nakrájame na kostičky a vložíme do zmesi a znovu premiešame.
  5. Zmes dáme do vlažného kuskusu.
  6. Začneme tvarovať menšie guľôčky.
  7. Guľočky smažíme na rozpálenom oleji.
šalát 
  • 1 cvikla
  • 4 zemiaky
  • 2 mrkvy
Zeleninu na šalát si uvaríme, nakrájame, zmiešame dokopy, a aby sme šalátu pridali štipku originálnosti, obohatíme ho pestom, ktorého ingrediencie sú uvedené nižšie :)

pesto na šalát
  • 1/2dcl oleja
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 cibuľa
  • 1 list mangoldu
  • 1ČL chrenu
  • 1ČL soli
  • šťava z 1 citróna
  • 1ČL trstinového cukru
Všetky ingrediencie spolu rozmixujeme a hotové pesto vmiešame do šalátu :)

CONVERSATION

0 komentárov:

Zverejnenie komentára

Back
to top