 |
| Vegetariánske mini farmárske koláčiky s výborným tekvicovo-zelerovým pyré, na ktorom vychutení si určite dajte záležať :) U nás mali skutočný úspech, ani nestihli vychladnúť a už boli zjedené :) Zase sme raz s mojou skvelou babkou spojili naše kuchárske sily a babka si obhájila svoj neoficiálny titul skvelej cukrárky, čo bolo vidno pri jej krásnej práci s cestom :)Ja som sa zas pustila do plnky a zeleninky :) |
Ingrediencie:
na 5 zapekacích misiek
cesto
- 300g špaldovej múky
- 1PL sójovej múky
- 1ČL kypriaceho prášku s vínnym kameňom
- 150g vychladnutého margarínu
- 1ČL morskej soli
- 1ČL sušeného oregána
- voda podľa potreby
Postup:
- Oba druhy múky preosejeme.
- Do misy k preosiatym múkam pridáme na malé kocky nakrájaný margarín.
- Múku osolíme, ochutíme oregánom a postupne prilievame toľko vody, aby nám vzniklo cesto.
- To následne vytvarujeme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a necháme aspoň pol hodiny odpočinúť v chlade.
pyré
- 3/4 stredne veľkej maslovej tekvice
- 1/4 buľvového zeleru
- 2PL červenej šošovice
- 1ČL morskej doli
- 1ČL lahôdkového droždia
- 1ČL provensálskych bylín
- 1ČL mletej rasce
- 1/4ČL muškátového oriešku
- 1 strúčik cesnaku
- 1PL olivového oleja
Postup:
- Tekvicu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- To isté spravíme so zelerom.
- Zeleninu dáme do hrnca, v ktorom ju budeme variť, a pridáme k nej 2PL červenej šošovice.
- Varíme do zmäknutia.
- Uvarenú zmes precedíme tak, že si pod sitko dáme misku, ktorá nám zachytí vývar. Z toho trošku použijeme pri mixovaní pyré a jeho zvyšok si môžeme nechať v chladničke napríklad ako základ pre zeleninovú polievku ;) :)
- Ponorným mixérom vymixujeme zeleninu so šošovicou a troškou tekutiny na pyré. Pozor, aby tekutiny nebolo priveľa a namiesto pyré nevznikla krémová polievka.
- Vzniknuté pyré ochutíme morskou soľou, droždím, muškátovým orieškom, provence bylinkami, rascou, pretlačeným cesnakom a olivovým olejom.
zeleninová zmes
- 2 mrkvy
- časť zelenej a časť bielej časti póru
- 250g šampiňónov
- sušené paradajky nakladané v oleji kľudne aj s kapari
- čierne mleté korenie
- olivový olej
- voda
Postup:
- Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kolieska, šampiňóny nakrájame na polky.
- Z póru použijeme pre efekt jeho bielu, aj zelenú časť.
- Na rozohriatom oleji začneme na na kolieska nakrájanom póre restovať najprv mrkvu, potom k nej pridáme šampiňóny, zmes jemne poprášime mletým čiernym korením a po asi 10 minútach restovania podlejeme vodou a necháme ju dusiť.
- Keď mrkva zmäkne a voda je odparená, máme hotovo.
- Do panvičky pridáme nadrobno nakrájané sušené paradajky, ak ste mali v pohári kapari, tak pridajte aj tie.
Po asi pol hodine môžeme cesto vytiahnuť z chladničky. Rozvaľkáme ho a začneme plniť do popredu vymastených zapekacích misiek.
Cesto naspodu misky popíchame vidličkou.
Dáme ho predpiecť na 10 minút do vyhriatej rúry na 200 stupňov.
Po predpečení ho naplníme najprv s pyré, na ktoré kladieme zeleninku a tú posypeme slnečnicovými semienkami a nastrúhaným tvrdým syrom.
Koláčiky znovu vrátime do rúry a pečieme pri 180 stupňoch 20-30 minút.
Po upečení sa dajú z misky krásne vyklopiť, takže je len na nás, či si ich budeme vychutnávať priamo z misky, alebo z taniera :)
Prajem vám dobrú chuť a radosť z varenia,
vaša Kiki :)
Príspevky
0 komentárov:
Zverejnenie komentára