Ingrediencie:
- olivový olej
- 1 biela cibuľa
- 250g šampiňónov
- 1 veľký paštrnák
- 1 menší zemiak
- 800ml vody
- 150ml rastlinnej smotany
- morská soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
- 1ČL muškátového oriešku
- 1ČL bieleho korenia
- citrónová šťava podľa chuti
- čerstvý kôpor
Postup:
- K nadrobno pokrájanej cibuli pridáme po chvíľke restovania časť nakrájaných šampiňónov. Niekoľko kúskov si necháme úplne na koniec, na ich orestovanie na panvičke.
- Chvíľu restujeme a dolejeme vodu.
- Paštrnák spolu so zemiakom očistíme, nakrájame na menšie kúsky a pridáme k cibuli a hríbom.
- Ochutíme soľou a koreninami.
- Varíme do zmäknutia zemiakov a paštrnáku.
- 5 minút pred koncom varenia prilejeme rastlinnú smotanu.
- Už uvarenej polievke, ktorú sme odstavili od prívodu tepla, dodáme šmrnc citrónovou šťavou.
- Nasekáme časť kôpru a vhodíme ho do polievky.
- Rozmixujeme do hladka.
- Časť hríbov, ktoré sme si odložili, orestujeme na olivovom oleji. Dochutíme ich soľou, čiernym korením a citrónovou šťavou ( pozor na presolenie a prekyselenie)
- Takto orestované šampiňóny pridáme do hrnca s uvarenou polievkou, časť si môžeme nechať na ozdobu pri servírovaní.
Servírovanie:
- Podávame s nasekaným kôprom a orestovanými hríbikmi, ako chutnou ozdobou, lahodiacou oku a chuťovým pohárikom zároveň :) ;)
Prajem dobrú chuť,
Vaša K. :)
0 komentárov:
Zverejnenie komentára