Ahojte :)
Po niekoľkých dňoch sa vám tu hlásim s ďalším receptom na obľúbené šúľance, tentoraz v slanej variácii.
Pôvodne som chcela ísť do gnocchi, ale napokon zvíťazila slovenská klasika na strapačkový spôsob, s kyslou kapustou, ktorej sa v poslednej dobe neviem dojesť :)
Tento recept odporúčam hlavne vegánom, žijúcim v jednej domácnosti s mäsožravcami :) Ja som ho naservírovala môjmu dedkovi, ktorý je zarytý konzument mäsa, náhražky za mäso neznáša a o jeho nenávisti k jedlám zo špaldovej múky ani nehovoriac :D
Počas toho, ako jedol šúľance, bez štipky negatívnych emócii priznal, že si je vedomý, že je namiesto mäsa tofu, ale ak chuťou pripomína jeho obľúbené škvarky, tak môže byť :D Naďalej si spokojne pomľaskával a o chvíľu si prišiel i pre prídavok :D
Verím, že i vy si na tomto jedle rovnako a možno ešte viac pochutíte :)
Vaša K.
Ingrediencie:
šúľance
- 3 batáty ( 600 - 700g)
- 10PL špaldovej múky
- 10PL ryžovej krupičky
- 1,5ČL soli
- rastlinný olej
Postup:
- Batáty varíme v šupke asi 20 minút.
- Ošúpané batáty roztlačíme a vmiešame do nich špaldovú múku spolu s ryžovou krupičkou a osolíme.
- Uhnetieme cesto.
- Cesto si rozdelíme na časti a tvarujeme šúľance.
- Pracujeme rýchlo, pretože cesto veľmi rýchlo mäkne.
- Šúľance hádžeme do vriacej, osolenej vody.
- Keď vyplávu na povrch, počkáme ešte asi 3 minúty, vyberieme ich z vody a omastíme rastlinným olejom.
Pozn.: Nezlaknite sa veľmi mäkkého cesta :) Po pridaní predpísanej dávky múky a krupičky, sa vám šúľance v pohode uvaria ;)
strapačková vegan zmes
- 500g kyslej kapusty
- 1bal tofu údené od Luntera
- 1KS väčšia biela cibuľa
- rastlinný olej
- 1ČL mletej rasce
- štipka rasce celej
- 1ČL morskej bylinkovej soli
Pozn.: Olejom počas restovania cibule a tofu nešetríme, aby sme dosiahli ten pravý škvarkový dojem :) Zároveň to ale ani nepreháňame. Je treba vedieť odhadnúť, koľko oleja a v akom čase doliať. Malo by to vyzerať asi tak, že už keď budete do panvice pridávať kapustu, tak vám ho v nej ostane minimum.
- Na rozohriaty olej dáme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Chvíľu restujeme a k cibuli pridáme na nadrobno nakrájané tofu.
- Podľa potreby dolievame olej.
- Restujeme do zhnednutia.
- Ochutíme mletou rascou a bylinkovou morskou soľou.
- Pridáme prepláchnutú kapustu a štipku celej rasce.
- Podlejeme vodou a dusíme aspoň 20 minút.
- Počas dusenia jedlo premiešavame.
Jedlo môžeme ozdobiť čerstvou petrželkou a vlašskými orieškami :)
Výborný,sýty obedík:)......ako na salaši:)
OdpovedaťOdstrániť