Ako sa hovorí: jeseň je už predo dvermi a svet internetových kuchárok zaplavil tekvicový boom.
Snáď je to i preto, že tento hrejivo-oranžový kompotent jedla korešponduje s farbami typickými pre toto ročné obdobie.
V mojej kuchárke môžete už od leta nájsť recept na Tekvicové nebo, jedlo, ktorého podstatnou zložkou je práve tekvica.
Pre jeho zloženie som sa ho ale rozhodla zaradiť do podkategórie Jeseň v kuchyni :)
Akúsi hrejivosť jesene som sa snažila preniesť aj do mojich jedál venovaných tejto sezóne, preto ako pre prvé jedlo z tejto kategórie som sa rozhodla pre niečo sladké, zdravé a vďaka obľúbenej tekvici oranžové :D
Na začiatok by som sa chcela hlavne poďakovať mojej mamine, ktorá mi vnukla nápad so šúľancami a ktorá mi to určite nezabudne znovu spomenúť :D
Šúľance sú okrem iného na rozdiel od iných múčnych jedál, veľmi lahké a šikovné na prípravu ;)
Ingrediencie:
cesto
- 5 veľkých zemiakov
- 5PL polohrubej špaldovej múky
- 5PL ryžovej krupičky jemnej
- 1ČL soli
Postup:
- Zemiaky očistíme, uvaríme, necháme vychladnúť a nastrúhame najemno.
- Spolu s ostatnými ingredienciami ich dáme do jednej misy a miesime rukou, dokiaľ nevznikne tuhá hmota ( Pozn.: Cesto je zo začiatku trochu rozpadavé, čoho sa ale netreba báť)
- Uváľame jeden veľký šúľanec.
- Tento šúľanec rozdelíme na menšie časti.
- Každú časť rozdelíme na štvrtiny a ušúľame šúľance.
- Šúľance hodíme do vriacej vody a počkáme, kým vyplávu hore.
- Do vody pridáme 1PL oleja, aby sa nám šúľance nezlepili.
- Po vytiahnutí z vody, pomastíme šúľance rastlinným olejom.
Pozn.: Zemiakové cesto nesmie stáť, ešte surové šúľance sa musia ihneď hádzať do vriacej vody.
omáčka
- 1KS tekvice hokkaido
- domáci marhuľový kompót
- 1PL trstinového cukru
- 1ČL škorice
- 0,5ČL muškátového oriešku
- Tekvicu si nakrájame na drobné kúsky a uvaríme do mäkka.
- Po uvarení ju dáme do sekáčiku alebo mixéru, prilejeme ľubovolné množstvo šťavy z marhuľového kompótu a spolu zmixujeme.
- Ja som ďalej ešte zvlášť rozmixovala marhule spolu s ich šťavou, ale kto chce, môže umixovať marhule spolu s tekvicou.
- Marhulové pyré som zmiešala spolu s tým z tekvice hokkaido.
servírovanie
Šúľance som servírovala na tekvicovej omáčke a posypala orieškami a sušenými marhuľami. Oriešky vyberáme podľa toho, ktoré máme najradšej ;) :)
Príspevky
0 komentárov:
Zverejnenie komentára