Langoše sú typickým, rodinným jedlom. Evokujú nám slnečné dni s priateľmi, či rodinou na kúpaliskách, jarmočnú chvíľku pohody, či len prechádzku po meste s touto slanou pochúťkou v ruke.
No to by som nebola ja, keby som si nevymyslela urobiť túto šmakocinku trošku inak.
Klasickú, pšeničnú múku som nahradila špaldovou a namiesto tatarky, syru či kečupu, som langoše potrela domácim, bylinkovým olejom ( samozrejme, cesnak nesmie chýbať :-P :D ), ktorého recept vám tu tiež napíšem :)
Špaldovej múky sa nemusíte vôbec báť, chuťovo bol tento langoš totožný s tym klasickým, mne trochu pripomínal i takú dobre nadýchanú tortillu.
V ceste nájdete i jemne rozvoniavajúce stopy oregana, ktoré by sa super hodilo i k domácemu kečupu alebo k tomu, čo vám proste na lagoši chutí :)
Tento recept nie je taktiež receptom na mastné, vysmážané múčne jedlo. Vďaka obsahu oleja v ceste, som nemusela na panvicu pridať ani kvapku oleja.
Ingrediencie:
langoše
- 500g špaldovej múky hladkej
- 1ČL soli
- 1ČL oregana
- 1/2 čersvého droždia ( = 21g)
- 1ČL cukru
- vlažná voda
- 1PL špaldovej múky
- olej
Postup:
- Do misky preosejeme 500g špaldovej múky
- Do múky pridáme soľ a oregano.
- Spravíme si kvások: vo zvlášť nádobe rozdrobíme 1/2 čerstvého droždia, do ktorého pridáme 1ČL cukru, ktorý spolu s droždím vymiešame na pastu. Vzniknutú pastu zalejeme vlažnou vodou a zasypeme 1PL múky. Necháme kvások vzísť, čo bude trvať približne 15 - 20 minút.
- Kvások nalejeme do múky a pridáme 1dcl vlažnej vody.
- Pre ľahšie vymiesenie cesta, doň prilejeme 1PL oleja.
- Cesto miesime ručne aspoň 5 minút.
- Misu, do ktorej budeme cesto prekladať, si vymastíme olejom, aby sa nám neprilepilo.
- Cesto necháme kysnúť aspoň 1 hodinu, najlepšie pod perinou alebo na slnečnom, či teplom mieste.
- Po vykysnutí si cesto rozdelíme na časti, pomocou valčeka vyvaľkáme a vytvarujeme do kruhu ( napr mojou pomocnou šablónou bol tanier :D )
- Opekáme na panvici nasucho z oboch strán, dokiaľ nám nenaskáču pľuzgieriky.
bylinkový olej
- olej ( najlepší bude asi olivový)
- čerstvý kôpor
- čerstvá petržlenová vňať
- 1 jarná cibuľka
- 1 strúčik cesnaku
- morská soľ podľa chuti
Pozn.: Ak nespotrebujete bylinkový olej celý, kľudne ho uložte do chladničky a použite i na viackrát.
- Najprv si pripravíme bylinky: nasekaný kôpor, petržlenovú vňať a nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku.
- Do menšieho hrnca nalejeme 2dcl olivového oleja.
- Do oleja pridáme ingrediencie z bodu 1.
- Zahrievame.
- Olej nesmie zovrieť!
- Než začne olej vrieť, odstavíme ho od prívodu tepla.
- Vzniknutý bylinkový olej dochutíme prelisovaným cesnakom a morskou soľou.
- Hotovo :)
Kúsky langoša si môžete takto krásne, i suché, namáčať do vášho homemade oleja :)
0 komentárov:
Zverejnenie komentára