Jesť vegan, neznamená jesť všetko, čo je vegan - friendly bez rozmyslov.
Nutkavé chute, či prejedanie sa, sú len výstražným znamením organizmu, ktorý po nejakej stránke stráda.
Sama som si to samozrejme okúsila i ja, na vlastnej koži, no v tej dobe som to pripisovala len vlastnej psychike.
V období od roku 2015 - 2016 som sa následne ocitla medzi striedaním období nutkavých a menej nutkavých, či nenutkavých chutí.
Tie nutkavé, samozrejme a bohužial, prevažovali.
Asi pred týždňom, na kratšom tripe v Prahe, sme si zašli do kníhkupectva, kde som si ja primárne šla uloviť novú, vegánsku kuchárku.
Z trošku chudobnejšieho výberu ma zaujala kniha Vegan v kondici od Brendana Braziera - dlhodobejším vegánom určite známa kniha.
Môžem povedať, že táto kniha mi otvorila oči a zodpovedala mnohé otázky, týkajúce sa i nezdravej prehnanej chuti napríklad na sladké a podobne.
Za mnohé zdravotné problémy môže práve konzumácia zakyselujúcich potravín.
Kniha je skvelá i v tom, že v nej nájdete vyše 100 inovatívnych a kreatívnych receptov, vďaka ktorým zostanete čulí a v kondícii, veľa užitočnej teórie a jedálniček na 12 týždňov.
Cviklovo - mrkvová pizza so slnečnicovými semienkami je jednou z variánt na obedové menu nachádzajúcich sa v tejto knihe.
Samozrejme, som si recept upravila, či vylepšila podľa seba.
Oproti klasickej pizze je skutočne zdravá a fit, a keďže je vegan, pochutnáte si na nej skutočne bez výčitiek.
Dokonca ňou potešíte i vašich známych, závislých na mäsitej strave ;)
Pizza je tak chutná, že i môj dedko, ktorý dokáže oceniť snáď len poriadny kus mäsa, si prišiel vypýtať prídavok :)
Ingrediencie:
korpus
- 100g slnečnicových semienok
- 100g lanových semienok
- 1 hrnček ovsených vločiek
- čerstvá/ sušená petržlenová vňať
- 1KS cvikla
- 1KS mrkva
- 0,5dcl olivového oleja
- morská soľ podľa chuti
Postup:
Pozn.: Je možné všetky menované ingrediencie len spolu rozmixovať v mixéry, ale ja som vďaka vyhovujúcej konzistencii celej masy mixovať nemusela.
- Slnečnicové a lanové semienka spolu pomelieme v kávovom mlynčeku.
- Ovsené vločky taktiež samostatne pomelieme v kávovom mlynčeku na jemnú múčku.
- Cviklu a mrkvu nastrúhame najemno.
- V jednej mise vymiešame nastrúhanú cviklu s mrkvou, pomleté semienka, ovsené vločky a všetky ostatné ingrediencie rukou.
- Masu rozotrieme do ľubovolnej formy na pečenie, pokrytú papierom na pečenie.
pesto
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 papriky kápie, s odstranenými semienkami
- 1KS paradajka
- sušená bazalka
- 3PL posypu z lahôdkového droždia a sezamu
- olivový olej
- morská soľ podľa chuti
posyp z lahôdkového droždia a sezamu
- 1 diel lahôdkového droždia a 1 diel sezamových semienok spolu umelieme v kávovom mlynčeku a máme hotovo.
pesto
- Nakrájané papriky na kolieska podusíme chvíľu na oleji.
- Paradajku chvíľu povaríme, aby sme ju mohli následne po miernom vychladnutí stiahnuť zo šupky.
- Následne všetky ingrediencie spolu rozmixujeme.
- Na pizzu nenatierame celé pesto, len jeho časť, pretože danú dávku je možné následne asi týždeň uskladniť v chladničke a teda viackrát použiť.
obloha
Pozn.: Ako oblohu môžeme samozrejme použiť i vlastný zeleninový mix.
- 1KS rajčina
- cuketové kolieska
- 1KS cibuľa nakrájaná na kolieska
- 1KS jarná cibuľka nakrájaná na kolieska
- 2 rapíky rapíkatého zeleru
- slnečnicové a sezamové semienka
Zeleninovú oblohu poukladáme na pizzu a budeme ju piecť na 200°C asi 40 minút.
0 komentárov:
Zverejnenie komentára