Vďaka záujmu o varenie a liečbu jedlom som si začala všímať nové aspekty, týkajúce sa stravovania spoločnosti a toho, aké konkrétne potraviny sa tešia ich obľube, či si získali prevahu v receptoch väčšiny zdravých stravníkov.
Týmto úvodom by som chcela naviazať na kľúčovú surovinu tohto receptu - Kel.
Ak niekomu poviem, že dnes budem variť jedlo z tejto listovej zeleniny, väčšina ľudí nebude o daný recept buď vôbec javiť záujem alebo sa len znechutene uškrnú, pretože kel nepokladajú za zeleninu atraktívnu, či nejak obzvlášť chutnú.
Možno je to spôsobené aj tým, že i v detstve sme sa za jedlom, v ktorom plávali kúsky kelu netrhali, alebo nám ho znechutili svojím spracovaním školské jedálne.
No pokiaľ si dáme záležať na príprave jedla z tohto zdroju vitamínu K, železa, kyseliny listovej a vápnika, môžeme byť konečným výsledkom milo prekvapení :)
Ingrediencie:
- 6-8 kelových listov
- 100g ryže Natural
- 300g rozličnej zeleniny - mrkva, paštrnák, kaleráb, hrášok
- voda
- 100g ovsených vločiek jemných
- olivový olej
- 1 biela cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- špaldová múka
- lahôdkové droždie
- soľ ( u mňa himalájska)
- ligurček
- petržlenová vňať
- 1KS menšia cuketa
- 1KS rajčina
- hrsť čerstvej bazalky
- 1 sojová smotana na varenie
- zemiaky
- morská bylinková soľ
- čerstvá pažítka
Postup:
- Ryžu udusíme takmer do mäkka.
- Osobitne udusíme postrúhanú zeleninu takmer do mäkka.
- Nadrobno si pokrájame cibuľu a cesnak.
- Ovsené vločky zalejeme vriacou vodou a miešame, dokiaľ nezačnú púšťať sliz a nenasajú väčšinu vody.
- V jednej mise následne zmiešame ryžu, cibuľu, cesnak, zeleninu, ľubovoľné množstvo lahôdkového droždia, ovsených vločiek, špaldovej múky a ligurček, petržlenovú vňať, soľ a olivový olej, ktorý danú zmes ešte lepšie vychutí.
- Kelové listy varíme asi 5 minút, do zmäknutia.
- Pred samotnou tvorbou závitkov je dôležité odrezať z kelových listov tú časť stopky, ktorá nám bráni v ich ohýbaní.
- Po ich vychlanutí ich teda začneme plniť ryžovou zmesou.
- Listy zvinieme a spravíme závitky. Je možné, že pri samotnom rolovaní dôjde na listoch k menších prasklinkám. Nevadí to :) V konečnom dôsledku to po upečení ani nebude poznať a závitok sa vám podarí v poriadku dorobiť.
- Keď sú závitky hotové, vložíme ich do olejom vymasteného pekáču.
- Vrch závitkov potrieme tiež olejom.
cuketovo-rajčinová "krusta"
Táto "krusta" dodáva samotnému jedlu ten správny šmrnc :)
- Cuketu, rajčinu a časť sojovej smotany a soľ spolu pomixujeme.
- Zmes budeme pokladať na závitky.
- So zvyškom smotany závitky podlejeme.
Pečieme pri 180°C dokiaľ krusta nezačne hnednúť. U mňa to bolo tých 40 minút.
príloha
Ako prílohu som k tomuto jedlu podávala v šupke varené zemiaky a klasický uhorkový šalát.
Po ich vychladnutí som šupku zo zemiakov odstránila, osolila som ich bylinkovou morskou soľou a posypala čerstvou pažítkou.
Jedlo sa možno nezdá byť na prvý pohľad vábne, ale chutí naozaj fantasticky ! :)
Príspevky
0 komentárov:
Zverejnenie komentára