Cuketovo - bazalková tofu omáčka na cestoviny



Chcete vytvoriť super krémovú omáčku bez použitia živočíšnych surovín, no neviete ako na to?

Bojíte sa, že potom nebude chutiť ako tá so syrom? Alebo bude príliš riedka?

Vaše obavy sú úplne zbytočné :) Tofu Natural alebo inak povedané "biele tofu" vám pomôže omáčku perfektne zahustiť, stačí ho len spolu s ostatnými surovinami hodiť do mixéru a o minútu si môžete na nej pochutnať :)

Ja s týmto typom omáčok tiež práve začínam, myslím, že táto je moja premiérová, no dopadla nad očakávania :) 

Vďačnou zeleninou pri tofu omáčkach je určite cuketa, ktorá spolu s chuťou tofu perfektne ladí. 
Ale obidve, ako chuť cukety, tak aj tofu, sú pomerne neutrálne. Preto som do omáčky pridala viac bazalky, aby jej dodala šmrnc a jedlo tak pozdvihla :)


Ingrediencie:

omáčka

  • 1 cibuľa
  • 1 väčšia cuketa
  • 200g bieleho tofu
  • 250ml sójovej smotany
  • 3ČL sušenej bazalky
  • 1ČL sušeného tymiánu
  • 1ČL sušeného oregána
  • 1ČL mletej rasce
  • 1/2ČL mletého bieleho korenia
  • 1ČL mletého čierneho korenia
  • 3PL lahôdkového droždia
  • štipka kurkumy
  • šťava spolu s dužinou z 1 citróna
  • 3 strúčiky cesnaku
  • morská soľ podľa chuti
  • olivový olej
  • voda podľa potreby

Postup:
  1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame, tentokrát nemusíme krájať nadrobno, keďže sa následne bude mixovať, a orestujeme ju na oleji.
  2. Pridáme k nej cuketu, ktorú opekáme, dokiaľ nezmäkne.
  3. Presunieme sa k mixéru. Dáme doň: orestovanú zeleninu, tofu, všetky koreniny spolu s lahôdkovým droždím, soľ, smotanu, cesnak, citrónovú šťavu a olivový olej. Ak chceme, môžeme pridať aj vodu, no ja som ju dolievala až keď som mala omáčku v hnrci. 
  4. Všetky ingrediencie zmixujeme na hladkú tofu omáčku.

Teraz sa presunieme znovu k hrncu, kde si orestujeme šampiňóny. 
Na zeleninovú prílohu k omáčke budeme teda potrebovať:
  • cca 200g čerstvých šampiňónov
  • čierne mleté korenie
  • citrónovú šťavu podľa chuti
  • popredu uvarenú bielu fazuľu alebo tú z konzervy (cca 300g)
  • olej
  • morskú soľ podľa chuti
  1. Šampiňóny očistíme a nakrájame nadrobno.
  2. Restujeme ich na rozpálenom oleji.
  3. Ochutíme ich čiernym mletým korením a morskou soľou a pokvapkáme citrónovou šťavou, jej intenzitu si zvolíme každý podľa seba.
  4. K hríbom pridáme fazuľu a zeleninu chvíľku spolu restujeme.
  5. Zalejeme ju omáčkou.
  6. Omáčku môžeme podľa potreby rozriediť vodou, pozor ale, aby sme to neprehnali. Omáčka by mala aj po pridaní vody ostať stále krémová.
Je na vás, akú cestovinu k tejto omáčke zvolíte :) 

Mne sa k jej chuti perfektne hodia jemné ryžové rezance. Jedlo je takto vhodné aj pre ľudí s bezlepkovou dietou :)

Ryžové rezance si uvaríme podľa návodu na obale. Ja som ich varila cca 3 minúty v osolenej vode s kvapkou oleja. Aj po precedení cestoviny pokvapkáme olivovým olejom, okrem toho, že sa nám tak ľahko nezlepia, tak získajú na ešte lepšej chuti :)

Uvarené cestoviny prelejeme omáčkou, môžeme dozdobiť lístkami čerstvej bazalky :)

Dobrú chuť a radosť z varenia,
vaša Kiki :) 

CONVERSATION

0 komentárov:

Zverejnenie komentára

Back
to top