Cviklovo - hruškový posúch s kozím syrom



Tiež tak milujete jesenný cviklový šalát s kozím syrom, hruškou a vlašskými orieškami? :)

Tak toto je jeho koláčová, teda posúchová verzia, plná jesenných chutí :)

V koláčiku je použitá zdravšia verzia múky - ovsená, no môžete ju nahradiť aj tou špaldovou či ražnou :)

Pečený kozí syr je perfektný, tento slaný koláč určite stojí za vyskúšanie :)


Ingrediencie:
suché

  • 400g ovsenej múky (môžete použiť aj špaldovú alebo ražnú)
  • 1bal kypriaceho prášku bez fosfátov
  • 4PL mletého ľanového semienka
  • 1ČL mletej rasce
  • 1/2ČL mletého koriandru
  • 2ČL bylinkovej himalájskej soli (alebo morskej)

mokré

  • 2 strúhané väčšie cvikly
  • 1 strúhaná stredne veľká hruška
  • 3PL olivového oleja
  • 300ml vody

ďalej

100g ovčieho syra, rucola, nasekané vlašské oriešky, mletá rasca, soľ



Postup:
  1. Ak nemáme doma kúpenú ovsenú múku, vyrobíme si ju zomletím ovsených vločiek na kávovom mlynčeku.
  2. Dôkladne zmiešame zvlášť suché a zvlášť mokré ingrediencie.
  3. Tie potom spojíme a vytvoríme cesto.
  4. Cesto je hutnejšie, na plechu je dobré ho valčekom roztlačiť do strán.
  5. Pokryjeme ho postrúhanou cviklou spolu s hruškami a ochutíme mletou rascou a soľou.
  6. Posúch posypeme kúskami ovčieho syra a vlašskými orechmi. 
  7. Je na vás, či dáte rucolu na koláč ešte pred pečením alebo počas neho alebo preferujete len čerstvú rucolu. Ja ľúbim rucolu aj tepelne upravenú aj čerstvú, tak som sa rozhodla pre obidve tieto varianty :)
  8. Posúch pečieme vo vyhriatej rúre na 170 stupňov asi 40 minút. Treba ho pozorovať, keďže je cesto konzistenčne mokrejšie.

Dobrú chuť a radosť z varenia,
vaša Kiki :)

CONVERSATION

0 komentárov:

Zverejnenie komentára

Back
to top