Jablkový perník s datlovým pyré


Náš prvý tohtoročný perník vo vegan verzii :)

Vajíčka sú v tomto recepte nahradené rozmačkanými banánmi. Kto neverí, že by banány mohli nahradiť vajíčka, nech vyskúša a sám sa presvedčí :) Navyše po nich perník krásne chutí a voní po banánoch :)

Datlové pyré je zase skvelým zlepšovákom pre možno trošku nezvyklú, ale zato výbornú čokoládovú polevu :)


Ingrediencie:

suché


  • 250g ovsenej múky
  • 3PL kakaa
  • 1ČL perníkového korenia
  • 1ČL mletej škorice
  • 2ČL kypriaceho prášku bez fosfátov
  • 100g trstinového cukru
  • 3 hrste sušených brusníc
  • 2 hrste sekaných vlašských orechov

mokré

  • 3 strúhané jablká (cca 450g)
  • 2 rozmačkané banány
  • 3PL datlového pyré
  • 80g oleja (v tomto recepte repkový)
  • vanilkový extrakt
  • rastlinné mlieko podľa potreby (v tomto recepte 200ml mandlového mlieka)

datlové pyré

  • 200g vykôstkovaných datlí
  • voda

čokoládová poleva

  • 150g horkej čokolády
  • zvyšné datlové pyré 
  • 80g kokosového tuku


Postup:

  1. Najskôr si pripravíme datlové pyré, ktorého príprava si vyžaduje najviac času, keďže potrebujeme mať datle celú noc namočené v miske vody. Na druhý deň ich spolu aj so sirupom, ktorý sa nám počas močenia vytvoril, dáme do mixéru a vymixujeme na pyré.
  2. Ovsenú múku si ľahko spravíme aj my doma. Stačí, keď ovsené vločky pomelieme v kávovom mlynčeku na múku.
  3. Oddelene dôkladne premiešame suché a mokré suroviny.
  4. Následne ich spojíme.
  5. Cesto nalejeme do formy na pečenie, ktorú si buď vymastíme a vysypeme alebo vystelieme papierom na pečenie.
  6. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov, v našej rúre sa perník piekol 45min.
  7. Vyrobíme si čokoládovú polevu. Nad parou rozpustíme horkú čokoládu s kokosovým tukom. Do roztopenej zmesi vmiešame zvyšné datlové pyré.

Prajem vám sladkú dobrú chuť,
vaša Kiki :)

CONVERSATION

0 komentárov:

Zverejnenie komentára

Back
to top