Veggie Shepherd´s Pie, Vegan pastiersky koláč



Pôvodom britský, slaný mäsový koláč "Shepherd´s pie" som zveganizovala a vznikla z neho takáto sedliacka, pastierska, no proste domáca dobrota bez toho, aby bolo akémukoľvek zvieratku ublížené :)

V mojom podaní sa jedná teda o slaný koláč bez použitia akéhokoľvek živočísneho produktu, všetko v jeho zložení je rastlinné :)

Spodok je šťavnatý, nájdete v ňom sójový granulát, mrkvu, rajčinky, bazalku a cesnak a pyréčko, aby bolo krásne voňavé, sa okrem zemiakov skladá aj z petržlenu a zeleru a z jednej mojej "tajnej" ingrediencie - Gazdovskej tofu nátierky od Luntera :)

Pochutnajte si na tomto neobyčajne dobrom jedle :)


Ingrediencie:

spodná vrstva


  • 1bal sójového granulátu ( ochutené Ratatouille korením )
  • 1 väčší rajčinový pretlak
  • 400g lúpaných krájaných paradajok
  • 1 cibuľa
  • 3 stredne veľké mrkvy
  • morská soľ podľa chuti
  • 1ČL cukru
  • mleté čierne korenie podľa chuti
  • 2ČL sušenej bazalky ( ak máte čerstvú, tak pridajte čerstvú :) )
  • mletá rasca podľa chuti
  • 1 pretlačený strúčik cesnaku
  • olivový olej



Postup:
  1. Najprv si dáme uvariť sójový granulát. Ten varíme podľa návodu na obale, čiže 5 min. Do vody k nemu pridáme olej a korenie (viď. fotka - vy si kľudne pridajte svoje obľúbené :) ) Granulát potom zlejeme a dáme do misky. 
  2. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme ju na rozpálenom oleji.
  3. O chvíľu k nej pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu a restujeme, dokiaľ mrkva nepustí farbivo.
  4. Zalejeme ju rajčinovým pretlakom a lúpanými paradajkami, môžeme pridať aj vodu.
  5. Zmes ochutíme cukrom, soľou, čiernym mletým korením, rascou, bazalkou a cesnakom.
  6. Dusíme, dokiaľ mrkva pekne nezmäkne. Kto ju má rád chrumkavejšiu, dusí kratšie :)

Počas toho, ako sa nám mrkva dusí, si vyrobíme naše voňavé veggie pyré :)
na ktoré potrebujeme:
  • 1kg zemiakov
  • 2 väčšie petržleny,
  • 1/4 buľvovitého zeleru
  • 3/4bal sójovej Alpro smotany
  • olivový olej
  • 1bal Gazdovskej nátierky od Luntera ( ja som použila tú vo vaničke, teraz momentálne neviem, či sa hmotnostne líši od tej v črievku)
  • morskú soľ podľa chuti
  • mletú rascu podľa chuti
  • 1ČL rozmarínu

Postup:
  1. Zemiaky spolu s ostatnou zeleninou očistíme, nakrájame nadrobno a uvaríme v slanej vode spolu s mletou rascou a olejom.
  2. Počkáme, kým zelenina nezmäkne.
  3. Potom ju scedíme.
  4. Zeleninu si v nádobke, v ktorej ju budeme mixovať, ochutíme. 
  5. Mixujeme metličkovým mixérom.
  6. Počas mixovania postupne dolievame smotanu, trošku oleja a Gazdovskú nátierku.


Keď máme pyré hotové, môžeme sa pustiť do vrstvenia v pekáčiku. Zvoľte si na to radšej trošku hlbší pekáčik, keďže spodnej vrstvy je naozaj veľa :)
Takže spodnú vrstvu dáme logicky na spodok a prekryjeme ju našim pyré :)



Predpripravené jedlo následne pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov dovtedy, dokiaľ pyré krásne nezhnedne :)

Prajem dobrú chuť a radosť z varenia :)
Vaša Kiki

CONVERSATION

0 komentárov:

Zverejnenie komentára

Back
to top