Pôvodom britský, slaný mäsový koláč "Shepherd´s pie" som zveganizovala a vznikla z neho takáto sedliacka, pastierska, no proste domáca dobrota bez toho, aby bolo akémukoľvek zvieratku ublížené :)
V mojom podaní sa jedná teda o slaný koláč bez použitia akéhokoľvek živočísneho produktu, všetko v jeho zložení je rastlinné :)
Spodok je šťavnatý, nájdete v ňom sójový granulát, mrkvu, rajčinky, bazalku a cesnak a pyréčko, aby bolo krásne voňavé, sa okrem zemiakov skladá aj z petržlenu a zeleru a z jednej mojej "tajnej" ingrediencie - Gazdovskej tofu nátierky od Luntera :)
Pochutnajte si na tomto neobyčajne dobrom jedle :)
Ingrediencie:
spodná vrstva
- 1bal sójového granulátu ( ochutené Ratatouille korením )
- 1 väčší rajčinový pretlak
- 400g lúpaných krájaných paradajok
- 1 cibuľa
- 3 stredne veľké mrkvy
- morská soľ podľa chuti
- 1ČL cukru
- mleté čierne korenie podľa chuti
- 2ČL sušenej bazalky ( ak máte čerstvú, tak pridajte čerstvú :) )
- mletá rasca podľa chuti
- 1 pretlačený strúčik cesnaku
- olivový olej
Postup:
- Najprv si dáme uvariť sójový granulát. Ten varíme podľa návodu na obale, čiže 5 min. Do vody k nemu pridáme olej a korenie (viď. fotka - vy si kľudne pridajte svoje obľúbené :) ) Granulát potom zlejeme a dáme do misky.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme ju na rozpálenom oleji.
- O chvíľu k nej pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu a restujeme, dokiaľ mrkva nepustí farbivo.
- Zalejeme ju rajčinovým pretlakom a lúpanými paradajkami, môžeme pridať aj vodu.
- Zmes ochutíme cukrom, soľou, čiernym mletým korením, rascou, bazalkou a cesnakom.
- Dusíme, dokiaľ mrkva pekne nezmäkne. Kto ju má rád chrumkavejšiu, dusí kratšie :)
Počas toho, ako sa nám mrkva dusí, si vyrobíme naše voňavé veggie pyré :)
na ktoré potrebujeme:
- 1kg zemiakov
- 2 väčšie petržleny,
- 1/4 buľvovitého zeleru
- 3/4bal sójovej Alpro smotany
- olivový olej
- 1bal Gazdovskej nátierky od Luntera ( ja som použila tú vo vaničke, teraz momentálne neviem, či sa hmotnostne líši od tej v črievku)
- morskú soľ podľa chuti
- mletú rascu podľa chuti
- 1ČL rozmarínu
Postup:
- Zemiaky spolu s ostatnou zeleninou očistíme, nakrájame nadrobno a uvaríme v slanej vode spolu s mletou rascou a olejom.
- Počkáme, kým zelenina nezmäkne.
- Potom ju scedíme.
- Zeleninu si v nádobke, v ktorej ju budeme mixovať, ochutíme.
- Mixujeme metličkovým mixérom.
- Počas mixovania postupne dolievame smotanu, trošku oleja a Gazdovskú nátierku.
Keď máme pyré hotové, môžeme sa pustiť do vrstvenia v pekáčiku. Zvoľte si na to radšej trošku hlbší pekáčik, keďže spodnej vrstvy je naozaj veľa :)
Takže spodnú vrstvu dáme logicky na spodok a prekryjeme ju našim pyré :)
Predpripravené jedlo následne pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov dovtedy, dokiaľ pyré krásne nezhnedne :)
Prajem dobrú chuť a radosť z varenia :)
Vaša Kiki
Príspevky
0 komentárov:
Zverejnenie komentára