Špenátová roláda s falošným údeným lososom

Kto by nelúbil špenátovú roládu s lososom? :) A kto by ju nelúbil s tým mrkvovým, na nerozoznanie od toho pravého :)
Veggie údený losos je skvelou variantou nie len pre vegánov či vegetariánov, ale aj pre tých, ktorí chcú skúsiť si v kuchyni trošku zaexperimentovať a objaviť niečo nové :)


Pri tomto recepte je dôležité si popredu spraviť nášho mrkvového lososa, ktorého príprava zaberie najviac času. Ja som ho robila z piatich mrkviev, ale to len preto, aby som ho mala v chladničke do zásoby. A tiež mi príde nepraktické zapínať rúru kvôli jednej mrkve. Odporúčam si svojho lososa spraviť aspoň z 3 mrkiev, pretože po jeho ochutnaní sami uvidíte, že aj tie tri sú malo :D  Ďalej budete potrebovať riasy nori, ktoré dnes už bežne kúpite v ktoromkoľvek hypermarkete, aspoň 500g soli, olej sa odporúča ľanový, kvôli jeho rybacej aróme, no ja som už druhýkrát použila repkový, pretože samotnú lososovú chuť dodá mrkve práve nori riasa a čerstvú citrónovú šťavu.

Postup:

  1. Mrkvy umyjeme, šúpať ich nemusíme.
  2. Na každú mrkvu použijeme 1/2 plátu nori. Nori si trošku navlhčíme, aby ľahšie prisala na mrkvu.
  3. Takto obalíme všetky mrkvy. Zasypeme ich soľou a pečieme hodinu a pol pri 200 stupňoch.
  4. Po upečení počkáme, kým mrkvy vychladnú.
  5. Potom ich narežeme alebo nastrúhame na plátky a spolu s riasami a soľou, ktorá sa na mrkve alebo riasach drží, ich naplníme do pohára.
  6. Mrkvu potom zalejeme olejom a pridáme aj citrónovú šťavu.
  7. Citrónová šťava sa dávkuje podľa toho, ako skoro sa chystáme pohár otvoriť. Čím skôr budeme lososa konzumovať, tým viac šťavy dáme. Čím neskôr, tým dáme šťavy menej.



Ingrediencie:

cesto na roládu

  • 400g mrazeného špenátu
  • 4 vajíčka od spokojných sliepoči
  • 10PL polohrubej pšeničnej múky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1ČL morskej soli
  • repkový olej

Postup:
  1. Rozmrazený špenát dáme do misy, pridáme k nemu 4 žĺtky, preosiatu múku, pretlačené strúčiky cesnaku a soľ.
  2. Z bielkov vyšlaháme sneh a zapracujeme ho do špenátovej zmesi.
  3. Na plech vystlatý papierom na pečenie rozotrieme cesto a pečieme ho v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 12 minút.
  4. Po upečení cesta chvíľku počkáme, kým trošku nevychladne a potom ho ešte teplé stočíme.
  5. Dáme ho odpočinúť do chladu.
  6. Keď bude cesto ako-tak vychladnuté, natrieme naň plnku.





Na plnku potrebujeme:
  • 400g cream cheese nátierky z Kauflandu 
  • 2PL nakladaného chrenu
  • trošku mletej rasce na doladenie chuti
  • veggie údený "losos"
Všetky ingrediencie spolu zmiešame a natrieme na už vychladnutú roládu. Pri lososovi musíme dať pozor na to, že bol naložený v oleji, takže pri rolovaní rolády bude olej vytekať a roláda bude tým pádom trošku mastnejšia. Nie je to žiadna katastrofa, mne osobne to nevadilo, no komu by to prekážalo, môže dať kúsky lososa najprv odkvapkať, a až potom ich na nátierku pokladať.








Prajem vám dobrú chuť a radosť z varenia,
vaša Kiki :)

CONVERSATION

0 komentárov:

Zverejnenie komentára

Back
to top