Kávový triffle s príchuťou slaného karamelu



Vraví sa, že to najlepšie, v tomto prípade najchutnejšie vznikne úplnou náhodou :)
Tento triffle mal byť pôvodne len kávový, no keď si pri príprave krému pomýlite soľ s cukrom a k tej soli potom po správnosti pridáte cukor s javorovým sirupom, tak môže omylom vzniknúť aj taká mňamka, ako krém s príchuťou slaného karamelu :)





Triffle, alebo opitý dezert pôvodom z Veľkej Británie, ktorý sa servíruje s poriadnou dávkou griotkového sirupu :D :) 

Teda je ako stvorený na obdobia ako je sv. Valentín alebo keď váš partner obľubuje sladké, ktoré má poriadny "říz" :D

U tohto receptu sa ale odkloníme od jeho pôvodnej verzie a griotku nahradí káva, javorový sirup a rum, takže ukrátení rozhodne tiež nebudeme :)

Vznikol ako súčasť kávovej challenge pre slovenského Dr. Oetkera, čiže som aj v recepte použila Zlatý klas tejto značky a kypriaci prášok s vínnym kameňom :)



Ingrediencie:

na cesto potrebujeme
  • 8PL špaldovej celozrnnej múky
  • 5PL práškového cukru alebo môžeme zvoliť zdravší, pomletý trstinový cukor na kávovom mlynčeku, ktorý dodá jedlu ešte viac karamelové grády :)
  • 2PL mletej kávy
  • 1PL kakaa
  • 2ČL kypriaceho prášku s vínnym kameňom od Dr. Oetkera
  • 3 väčšie alebo 4 menšie vajíčka od spokojných sliepočiek
  • 100g masla

Postup:
  1. Múku a kakao preosejeme a zmiešame spolu všetky suché ingrediencie.
  2. Najprv budeme spolu šlahať maslo s cukrom.
  3. Po chvíľke pridáme aj vajíčka a dobre premiešané suché ingrediencie.
  4. Keďže budeme cesto po upečení trhať, nemusíme si robiť starosť s tým, do akej formy ho vylejeme.
  5. Koláč pečieme pri 170 stupňoch asi 25 minút.

Medzitým, ako sa nám koláč pečie, si pripravíme krém, do ktorého potrebujeme:
  • 1 celý Zlatý klas s prírodnou vanilkou od Dr.Oetkera
  • 5 žĺtkov
  • pár zrniečok vanilky alebo vanikový extrakt
  • 3PL trstinového cukru
  • 3PL javorového sirupu
  • 1ČL morskej soli
  • 250ml polotučného mlieka
  • 33% šľahačkovú smotanu
Postup:
  1. Smotanu spolu s mliekom a vanikou zahrejeme v hrnci pod bod varu.
  2. Zlatý klas zmiešame metličkou so žĺtkami, soľou, cukrom a javorovým sirupom, a veľmi opatrne k nim za stáleho miešania prilievame horúce mlieko. ( Je dobré, keď máte pri sebe nejakého parťáka, lebo samému sa to človeku bude robiť ťažko :) )
  3. Miešame na miernom ohni do maximálneho možného zhustnutia, zmes ale nesmie zovrieť.
  4. Dáme ju, asi tak na hodinu, do chladu.

Počas toho, ako sa nám bude krém chladiť, si vyrobíme sirup, ktorý nám našu buchtu zvláčni.

Dáme si každý, podľa svojej chuti, do hrnčeka toľko kávy, koľko nám chutí, javorový sirup, rum tiež podľa chuti a vodu.
Koláč popicháme a najeleme naň hotový sirup.


Krém vyberieme z chladu a môžeme začať s vrstvením, na ktoré budeme ešte potrebovať maliny, samozrejme, mimo sezónu mrazené :)

Začneme s kúskami koláču, ktoré si jednoducho nalámeme, nemusíme si sťažovať prácu nejakým vykrajovaním apod :) Na kúsky koláču navrstvíme krém, naň maliny a opakujeme až pokým pohár, do ktorého triffle servírujeme vládze :D 

Čo sa množstva porcií týka, tak sa nám podarilo naplniť 6 stredne veľkých dezertných pohárov :)


Prajem vám sladkú dobrú chuť a radosť z pečenia,
vaša Kiki  :) 

CONVERSATION

0 komentárov:

Zverejnenie komentára

Back
to top