Karfiolovo - šošovicové vegan kari alá sviečková




Toto kari vzniklo akosi samé, za pochodu, keď som bola v obchode a premýšľala som, čo si dnes uvariť na obed.

Ingredienciou, od ktorej som sa odrazila bola červená šošovica a potom to už šlo samo :)

Akurát som bola na návšteve u babky, takže asi chápete, že korenia ako napríklad garam masala apod. by som u nej hladala márne, takže som sa spoľahla len na klasické kari a nesklamalo :)


Ingrediencie:

  • 1/4 stredne veľkého karfiolu
  • 2 mrkvy
  • 2 hrnčeky červenej šošovice
  • 1ČL mletého zázvoru
  • 1 menšia sušená chilli paprička alebo mleté chilli
  • 2ČL kari korenia
  • 1/4ČL bieleho korenia
  • 1ČL mletej sladkej papriky
  • 750 ml domáceho kokosového mlieka alebo 1 až 2 plechovky kokosového mlieka
  • 1 strúčik cesnaku
  • morská soľ podľa chuti
  • čerstvá alebo sušená petržlenová vňaťka
  • kokosový olej
  • voda

Keďže sa mi pri nákupe nepodarilo zohnať krémové kokosové mlieko v plechovke, neostalo mi nič iné, než si ho vyrobiť v MioMate. Aby bolo krásne husté, tak som na jeho prípravu použila až 4 odmerky kokosu. S kupovaným strúhaným kokosom je to vždy dosť ošemetné, lebo som v poslednej dobe natrafila na dosť suché druhy kokosu, z ktorých som mala sotva tých 750ml mlieka, a aj to v najlepšom prípade. 

Kto má doma MioMat, tak vie, že na prípravu kokosového mlieka stačí teda kokos a pridanie vody medzi rysky MIN-MAX a stlačenie programu RAW. To je všetko :) 



Postup:
  1. Ružičky karfiolu si nakrájame nadrobno.
  2. Z mrkvy si narobíme pomocou škrabky na zeleninu pásiky.
  3. Na panvici si dáme rozohriať kokosový olej, na ktorom najprv chvíľku restujeme mletý zázvor.
  4. Potom orestujeme mrkvu, aby trošku skaramelizovala a pustila peknú oranžovú farbu, potom k nej pridáme karfiol a nakoniec červenú šošovicu.
  5. Zmes zalejeme kokosovým mliekom, a ak je treba, tak aj vodou.
  6. Ochutíme ju kari a bielym korením, chilli a sladkou paprikou.
  7. Jedlo varíme dovtedy, dokiaľ mrkva s karfiolom nezmäknú, keďže príprava červenej šošovice trvá naozaj krátko.
  8. Po uvarení pridáme na dochutenie prelisovaný cesnak a petržlenovú vňaťku.


príloha

Ako prílohu ku kari môžete zvoliť buď obľúbený druh ryže, ja mám rada ryžu guľatozrnnú, pre jej akurátnu lepkavosť. Zdravšou variantou, pre ktorú sa rozhodla moja mamina, je napríklad brokolica dusená na pare :)


Dobrú zdravú a indickú chuť vám praje 
vaša Kiki :

CONVERSATION

2 komentárov:

  1. Jeskove oci, prave som to dovarila a je to neskutocne dobreee. Dakujem! Miska

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Aj pre mňa bola tá skvelá chuť prekvapením, keďže som tie ingrediencie brala v obchode dá sa povedať naslepo, čistá improvizácia :) To ja ďakujem Miška a som šťastná, že moje jedlo poteší aj druhých :)

      Odstrániť

Back
to top