Tradičné vianočné marokánky, u nás tento rok mikulášske, tentoraz ale namiesto pšeničnej múky so špaldovou a namiesto kandizovaného ovocia len so sušeným a mixom vlašákov, lieskovcov, mandlí a kešu :)
Kandizované ovocie bolo vždy v mojom prípade kameňom úrazu nie len pri marokánkach, ktoré chuťovo boli síce úžasné, no pri prvom zahryznutí do tohto ovocia... :)
Keďže neobsahujú nič kandizované, znížil sa v nich aj obsah cukru :) Aj toho pridaného je len minimálne, keďže samotné sušené ovocie je samo o sebe sladké. Popravde si ani neviem predstaviť tých 250g cukru v takýchto maličkých kôpkach :)
Ak sa dá, tak radšej zvolím kombináciu med - cukor :)
Pri marokánkach hrá ale pridanie cukru dôležitú úlohu v ich tvare.
Poďte si tiež na nich pochutnať, sú výborné a návykové :)
Ingrediencie:
marokánky
- 200g ovsených vločiek ( ak nemáme k dispozícii vločky jemné, tak si tie klasické pár sekúnd pomelieme na kávovom mlynčeku)
- 100g masla / rastlinného tuku
- 250g sušeného ovocia podľa chuti ( v našich marokánkach sušené marhule, višne, hrozienka, brusnice, ananás a figy)
- 250g orieškov podľa chuti ( u nás kešu, vlašské oriešky, lieskovce a mandle)
- 1ČL citrónovej a 1ČL sušenej pomarančovej kôry
- trošku vanilkového prášku alebo vanilkového extraktu
- 250ml smotany na šľahanie ( ak je smotany menej, tak do zmesi jednuducho dolejeme mlieko)
- 3PL hladkej špaldovej múky
- 2PL medu
- 2PL trstinového nerafinovaného cukru
 |
| Vanilkový prášok od Sonnentoru |
Postup:
- Najprv si nachystáme plech a papier na pečenie. My sme spotrebovali dva plechy.
- Ak je treba, oriešky si buď nakrájame nadrobno alebo si pomôžeme sekáčikom. To isté platí pre sušené ovocie. Všetky oriešky až na kešu boli aj so šupkou. Kto chce, môže ju odstrániť, no nijako v tomto "cukroví" neprekážala :)
- Na roztopenom masle orestujeme ovsené vločky.
- Pridáme k nim ovocie, oriešky, citrónovú a pomarančovú kôru, vanilku a zalejeme smotanou.
- Na koniec do zmesi pridáme aj špaldovú múku.
- Všetko dobre premiešame a pomaly varíme, dokiaľ nevznikne tuhá hmota.
- Zmes osladíme cukrom a medom.
- Rukou alebo lyžicou potom na plechu tvoríme menšie hrudky. Nemusíte sa snažiť o nejaké pekné tvary, tie nedbalé majú tiež svoje kúzlo a v tomto prípade väčšie, než nejaké úhladné :)
- Pečieme v rozohriatej rúre na 150 stupňov 15 až 20 minút.
poleva
- 100g horkej čokolády s vysokým obsahom kakaa
- kokosový tuk
- 1ČL mletej škorice
- voda ( pri niektorých čokoládach na pečenie a varenie, vie vzniknúť nepekná, tuhá hmota. Nebojte sa, čokoláda je v poriadku, stačí pridať len trochu vody a miešať, dokiaľ čokoláda nenabudne zase tekutšej konzistencie)
Postup:
- Čokoládu jednoducho necháme roztopiť nad parou.
- My sme marokánky natierali zospodu štetcom, ušetríte si tak škvrny od čokolády po celej kuchyni :)
- Čokoládu necháme stiecť aj na boky koláčikov.
Prajem vám sladkú sviatočnú chuť :)
Vaša Kiki
Príspevky
0 komentárov:
Zverejnenie komentára