Plnený zemiakovo - hokkaido knedlík bez vajíčka na kapustovo - jabĺčkovej oblohe




Ahojte :) 

Po dlhšej dobe som sa znovu dostala na milovaný blog a nemôžem sa dočkať, ako sa s vami podelím o recept na moje prvé knedlíčky :) ....pekne plnené lesnými hríbikmi :)

Poviem vám, že to bola pre mňa fuška, nájsť správnu konzistenciu cesta, aby som sa z lepidla pohla k niečomu naozaj tvarovateľnému :D

Nakoniec to ale vyšlo a spolu s kapustou, robenou na jabĺčkach a zároveň aj v jablkovej šťave, to stálo za to :)

Vzhľadom k tomu, že moje prsty boli celé od zemiakov a tekvice :D som vám odfotila len konečný výsledok :) 

Na knedlíky potrebujeme:

  • 1kg zemiakov 
  • 1/4 stredne veľkej tekvice hokkaido
  • múku odhadujem asi na 500g, ak to nebude stačiť, tak ju prisypávajte dovtedy, dokiaľ sa z cesta nebude dať vytvarovať gulička. Použila som ražnú a pšeničnú polohrubú múku, pol na pol. Namiesto ražnej múky použijte napríklad špaldovú
  • 3PL Solamylu
  • soľ
  • petržlenová vňaťku
  • vodu

Postup:
  1. Zemiaky a tekvicu dáme variť vo zvlášť hrnci.
  2. Zemiaky nešúpeme.
  3. Ošúpeme ich až po uvarení a spolu s uvarenou tekvicou ich nastrúhame na strúhadle.
  4. Cesto ochutíme morskou soľou a vňaťkou.
  5. Prisypeme Solamyl a múku.
  6. Miesime.
  7. Vyskúšame, či sa z cesta dá vytvarovať gulôčka.
  8. Knedlíky naplníme.
  9. Dáme ich do vriacej a osolenej vody.
  10. Až vyplávu, budú hotové :)

plnka
  • 200g lesných hríbov ( u mňa mrazené)
  • 1 cibuľa
  • mletý rozmarín
  • čierne mleté korenie 
  • mletá rasca
  • repkový olej
  • voda

Postup:
  1. Na mierne hnedú cibuľku, ktorú sme si orestovali na oleji dáme hríbiky.
  2. Zalejeme ich vodou a ochutíme mletým rozmarínom, ktorý sa perfektne hodí k tekvici, mletým čiernym korením a soľou.
  3. Zalejeme vodou.
  4. Varíme aspoň takých 20 minút, dokiaľ sa nám voda neodparí.

aaa kapusta, tá naša, špeciálna, jablková :) ...

Ak vám prekáža, že kapusta je robená na karameli a zároveň aj v džúse je cukor, tak ten karamel proste vynechajte :)

Kapustu som zalievala jablčným džúsom a vodou, v pomere 1:1

Na kapustu potrebujeme:

  • 1/2 stredne veľkej červenej kapusty
  • 1 cibuľu
  • 2 ošúpané a na kocky pokrájané jablká
  • 2PL cukru
  • 3 bobkové listy
  • 5 guličiek čierneho korenia
  • mletú rascu
  • hrsť sušených hrozienok
  • 100% jablčná šťavu
  • vodu

Postup:

  1. Na opraženú cibuľku nasypeme cukor.
  2. Až cukor skaramelizuje, zalejeme ho jablčnou šťavou a vodou.
  3. Pridáme nasekanú kapustu a jabĺčka.
  4. Ochutíme.
  5. Varíme, dokiaľ kapusta nezmäkne tak, aby nám v nej ostala šťava.

Na hotové knedlíky dáme opraženú cibuľku, alebo ich vyobriacame priamo v panvičke, kde sa nám cibuľka pražila :)

Prajem Vám dobrú chuť a verím, že každý, kto hľadá alternatívu na knedlík bez vajíčka a chce si spestriť prílohu ku kapuste, si príde pri tomto recepte na svoje :)

U nás doma kapusta, aj knedlík chutili, tak som z toho naozaj mala radosť :)

CONVERSATION

0 komentárov:

Zverejnenie komentára

Back
to top