Tohtoročný prvý perník v podaní mojej mamky :)
Perník bez chuti povidiel je pre mnohých nepredstaviteľný a plnka v znení hruška - kokos dodajú torte zase kyselkavosť a sviežosť, keďže je bez pridaného cukru :)
Namiesto čerešničky na torte tu máme vynikajúci slaný karamel, do ktorého bol pridaný aj med, takže keď si predstavíte, že lyžičku najprv zaboríte do orieškového karamelu a potom do plnky...:)
Ingrediencie:
korpus 20 cm
- 390g celozrnnej špaldovej múky
- 1 a 1/2ČL jedlej sódy
- štipka soli
- 2ČL mletého zázvoru
- 1 a 1/5ČL mletej škorice
- 1/2ČL mletých klinčekov
- 1/2ČL mletého kardamónu
- štipka mletého koriandra
- 170g masla / Hery
- 125g krupicového trstinového cukru
- 150g melasy / medu
- 3 vajíčka od spokojných sliepoček
- 180g pochúťkovej smotany
dané koreniny môžete jednoducho nahradiť zmesou perníkového korenia spolu s mletou škoricou :)
Postup:
- Zmiešame suché suroviny.
- Maslo s cukrom vyšľaháme na krém, potom po jednom zašľaháme vajcia, melasu, smotanu, zmiešame s múkou a korením.
- Pečieme v okrúhlej tortovej forme, ktorá je vystlaná pečiacim papierom, na 180 stupňov 45 - 60 minút.
Plnka
- slivkový lekvár
- 2 - 3 hrušky
- sušený kokos
- klinčeky, mletá škorica
- Upečený a mierne vychladnutý korpus rozkrojíme a natrieme ho najprv slivkovým lekvárom.
- Hrušky si spolu s klinčekmi a škoricou povaríme.
- Keď budú hotové, klinčeky vyberieme a hrušky rozmixujeme.
- Zahustíme ich kokosom.
- Hruškovú plnku potom natrieme na tú slivkovú.
Tortu oblievame horkou čokoládou, u nás sa rozpúšťala s kokosovým tukom.
Slaný karamel
soľ dodá karamelu zaujímavejšiu, výraznejšiu chuť :) Ak ste túto kombinácu ešte neskúšali, tak nie ste sami, u mňa mala taktiež premiéru :)
Chuť karamelu mi najprv prišla taká zvláštna, po chvíli som vytušila, že tu pôjde o nejaký experiment :) ...ktorý sa ale vydaril...:)
- vlašské oriešky
- trstinový cukor
- med
- olej
- štipka soli
- Vlašáky zmiešame spolu s danými ingredienciami.
- Pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie na 180 stupňov, dokiaľ zmes nechytí peknú, zlatavú farbu :)
A čo sa nevojde na tortu, vyzobeme rovno z plechu :)
Prajem sladkú dobrú chuť
Vaša Kiki :)
Príspevky
0 komentárov:
Zverejnenie komentára