Perníková torta so slivkovo - hruškovou plnkou a slaným karamelom





Tohtoročný prvý perník v podaní mojej mamky :)

Perník bez chuti povidiel je pre mnohých nepredstaviteľný a plnka v znení hruška - kokos dodajú torte zase kyselkavosť a sviežosť, keďže je bez pridaného cukru :)

Namiesto čerešničky na torte tu máme vynikajúci slaný karamel, do ktorého bol pridaný aj med, takže keď si predstavíte, že lyžičku najprv zaboríte do orieškového karamelu a potom do plnky...:) 

Ingrediencie:

korpus 20 cm

  • 390g celozrnnej špaldovej múky
  • 1 a 1/2ČL jedlej sódy
  • štipka soli
  • 2ČL mletého zázvoru
  • 1 a 1/5ČL mletej škorice
  • 1/2ČL mletých klinčekov
  • 1/2ČL mletého kardamónu
  • štipka mletého koriandra
  • 170g masla / Hery
  • 125g krupicového trstinového cukru
  • 150g melasy / medu
  • 3 vajíčka od spokojných sliepoček
  • 180g pochúťkovej smotany


dané koreniny môžete jednoducho nahradiť zmesou perníkového korenia  spolu s mletou škoricou :)


Postup:

  1. Zmiešame suché suroviny.
  2. Maslo s cukrom vyšľaháme na krém, potom po jednom zašľaháme vajcia, melasu, smotanu, zmiešame s múkou a korením.
  3. Pečieme v okrúhlej tortovej forme, ktorá je vystlaná pečiacim papierom, na 180 stupňov 45 - 60 minút.

Plnka
  • slivkový lekvár
  • 2 - 3 hrušky
  • sušený kokos
  • klinčeky, mletá škorica

  1. Upečený a mierne vychladnutý korpus rozkrojíme a natrieme ho najprv slivkovým lekvárom.
  2. Hrušky si spolu s klinčekmi a škoricou povaríme.
  3. Keď budú hotové, klinčeky vyberieme a hrušky rozmixujeme.
  4. Zahustíme ich kokosom.
  5. Hruškovú plnku potom natrieme na tú slivkovú.
Tortu oblievame horkou čokoládou, u nás sa rozpúšťala s kokosovým tukom.


Slaný karamel

soľ dodá karamelu zaujímavejšiu, výraznejšiu chuť :) Ak ste túto kombinácu ešte neskúšali, tak nie ste sami, u mňa mala taktiež premiéru :)
Chuť karamelu mi najprv prišla taká zvláštna, po chvíli som vytušila, že tu pôjde o nejaký experiment :) ...ktorý sa ale vydaril...:)
  • vlašské oriešky
  • trstinový cukor
  • med
  • olej
  • štipka soli
  1. Vlašáky zmiešame spolu s danými ingredienciami.
  2. Pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie na 180 stupňov, dokiaľ zmes nechytí peknú, zlatavú farbu :) 

A čo sa nevojde na tortu, vyzobeme rovno z plechu :)



Prajem sladkú dobrú chuť 

Vaša Kiki :)

CONVERSATION

1 komentárov:

Back
to top