Obrátená jabĺčková roláda


Dostala som ďalšiu lekciu pečenia od mojej najšikovnejšej a najkreatívnejšej babky, ktorej touto cestou za predávanie jej kuchárskych vlastností zo srdca ďakujem :)

( Nie že by si to tu čítala :D )


Pri obrátenej roláde začneme, ako nám už jej názov sám napovedá :), obrátene a to tak, že na pečiaci papier, ktorý sme si zospodu ( pre následné lepšie rolovanie) potreli olejom, rovnomerne navrstvíme našu jabĺčkovú zmes. Pomôžeme si najlepšie prstami, aby vrstva bola naozaj rovnomerná. Tú potom posypeme orieškovou posýpkou, ktorá nasaje vlhkosť jabĺk do seba.

V miske zmiešame:
  • 4 stredne veľké jablká ( ošúpané a nastrúhané)
  • 1/2ČL vanilkového prášku 
  • 1ČL mletej škorice
  • 2 hrste sušených hrozienok
  • troška rumu
  • + posýpka: kupovaná orechová posýpka alebo doma na kávovom mlynčeku pomleté najlepšie vlašské alebo lieské oriešky







Ak by niekoho zaujímal ten vanilkový prášok, tak sme použili tento od Sonnentoru, kúpený v zdravej výžive





Teraz si vyrobíme piškótové cesto, na ktoré potrebujeme:


  • 7 vajíčok od spokojných sliepočiek
  • 7PL trstinového cukru
  • 7PL špaldovej múky

Postup:

Zopakujeme postup ako pri našej malinkovej fit roláde :) takže:

  1. Z vajíčok a cukru vyšlaháme hustú, pevnú hmotu. Šlaháme na sporáku, nad prívodom tepla. Počas šlahania si prstom kontrolujeme teplotu "snehovej" hmoty, šlaháme naozaj dôkladne a dávame pozor, aby sa nám nepripálila. Počas šlahania som mala mixér zapnutý na stupni 3. Pri  jeho konci ho odstavíme od prívodu tepla a zmes došlaháme tak.
  2. Preosejeme si múku.
  3. Tú zamiešavame do snehovej hmoty. S lopatkou alebo varechou sneh pomaly prevraciame, aby získal nadýchanosť.




    Cesto najeleme na plech na jabĺčka



    Cesto dostaneme na celú plochu plechu.
    Nakoniec plechom ešte pobúchame :)



    Pečenie

    Pečieme pri 200 stupňoch 15 minút. Doba pečenia a stupne vlastne závisia od toho, akú máte rúru. Na starej babkinej rúre sme piškót piekli pri 180 stupňoch, na tejto novej to ale nestačí.

    Po upečení necháme roládu napoly/úplne vychladnúť.

    Naolejujeme si plech / plechovú podložku a dáme na ňu pečiaci papier, ktorý tiež potrieme olejom, tak potom nehrozí, že by sa nám roláda prilepila.

    Z pôvodného plechu preklopíme roládu na ten druhý, strhneme papier, stočíme. Môžeme zároveň dať papier dole, je to na nás.
    My sme najprv rolovali s papierom, no vlastne sme potom prišli na to, že by to šlo aj bez neho.










    K jabĺčkam sa perfektne hodí čokoládová poleva :) Tá nám chuťovo, ale aj farebne roládu krásne oživí :) 
    My sme si roztopili túto, od Dr. Oetkera


    A decentne ňou roládu poliali :) A pre efekt aj pocukrovali :) 



    Každému, kto sa pustil do pečenia tejto roládky držím palčeky, aby sa podarila a potom vás potešila :)
    Vaša Kiki

    CONVERSATION

    0 komentárov:

    Zverejnenie komentára

    Back
    to top