Špaldová fit roláda so stracciatellovo - malinovým krémom



Milí moji, predstavujem vám moju historicky prvú roládu! :)
Už dlhšie som si po tých skvelých fit koláčikoch a sladkostiach, ktoré kolovali po instagrame alebo fit receptových stránkach, robila zálusk na niečo "autorsky" alebo kuchársky moje, čo ulahodí ako jazyku, tak aj našim očiam :)
Ako som včera prišla k babke, tak som jej dala návrh, že čo tak ma naučiť si spraviť nejakú fit zdravšiu verziu rolády a v hlave mi stále kolovala myšlienka špaldovej rolády s náplňou tvaroh, mascarpone a striacciatella.
Babka vlastne už niekoľko rokov, odkedy začala používať špaldovú múku, s roládou dosť váhala a radšej od jej pečenia upustila.
Ako nejedna "kuchárka" mala obavu z ťažšieho špaldového cesta a toho, že sa jej buď počas rolovania popraská, alebo, že jej nepôjde vôbec zrolovať.
Opak je ale pravdou, o čom sme sa spolu s ňou presvedčili včera :)
Poďme si teda predstaviť "tajomstvo" špaldovej roládky :)


Skoro všetky suroviny sme nakúpili v Lidli, takže pri potravinách z tohto obchodu uvediem aj názov značky :)

Ingrediencie:
piškótové cesto

  • 7 vajíčok od spokojných sliepočiek
  • 7PL cukru
  • 5PL špaldovej múky
  • 2PL kakaa Castello

Postup:

Ešte pred pečením si pripravíme plech s pečiacim papierom. Ten si zospodu, ale aj zvrchu potrieme olejom, aby sa nám po upečení dala roláda krásne oddeliť od papiera.
  1. Z vajíčok a cukru vyšlaháme hustú, pevnú hmotu. Šlaháme na sporáku, nad prívodom tepla. Počas šlahania si prstom kontrolujeme teplotu "snehovej" hmoty, šlaháme naozaj dôkladne a dávame pozor, aby sa nám nepripálila. Počas šlahania som mala mixér zapnutý na stupni 3. Pri  jeho konci ho odstavíme od prívodu tepla a zmes došlaháme tak.
  2. Múku si preosejeme a potom ju zmiešame s kakaom.
  3. Múčno - kakaovú hmotu pomaly, po polievkových lyžiciach zamiešavame do snehovej hmoty. S lopatkou alebo varechou sneh pomaly prevrátime, aby získal nadýchanosť.
  4. Cesto vylejeme na plech.
  5. Rúru si predohrejeme na 200 stupňov, počas pečenia znížime teplotu na 180 stupňov.
  6. Pečieme podľa druhu rúry, my sme mali piškót hotový za 10 minút.
  7. Počkáme, kým cesto prestane páliť, no rolovať sa musí ešte teplé!
  8. Po zrolovaní ho aspoň na 45 minút uložíme do chladničky.









krém

Ako som uviedla vyššie, najprv bola moja predstava o tvarohovo - mascarpone kréme :)
No tá sa zmenila v momente, keď som na pulte zbadala Fromello nátierku, ktorú si nejeden blogger nemohol vynachváliť :) A navyše bola v porovnaní s mascarpone cenovo výhodnejšia :)
Pri pulte s bylinkami som dostala ďalší nápad, že čo tak zladiť maliny s takou mätou? :) Pri platení som potom zistila, že som vlastne vzala medovku, ale o to bude náplň originálnejšia :)

Ingrediencie:

  • 250g jemného tvarohu Pilos
  • 1bal smotanovej nátierky Fromello od Pilosu ( = 150g )
  • väčšia hrsť nasekanej čerstvej medovky
  • trošku vanilkového prášku / vanilkovej esencie
  • 100g 74% čokolády Bellarom
  • 2PL medu
  • 250g mrazených malín

Postup:
  1. Tvaroh dáme najprv do cedníka a necháme ho odkvapkať.
  2. Čokoládu si nasekáme, chceme mať v náplni jej chrumkavé kúsky.
  3. Všetky ingrediencie okrem malín spolu zmiešame.


plnenie  a rolovanie rolády

Postup:
  1. Roládu si vytiahneme z chladu.
  2. Pomaly ju odrolujeme.
  3. Cesto si najprv pokvapkáme malinovou šťavou.
  4. Potom ho potrieme krémom a na ten poukladáme maliny.
  5. Znovu rolujeme opatrne tak, aby nám ostala holá roláda bez papiera.
  6. Dáme ju do chladu na aspoň 2 hodiny.






Roláda na priereze :)

Pol rolády mne a pol rolády babke :)

Prajem vám dobrú sladkú chuť a verím, že budete mať z tejto roládky rovnakú radosť ako my dve :)
Vaša Kiki :) 

CONVERSATION

0 komentárov:

Zverejnenie komentára

Back
to top