Milí moji, predstavujem vám moju historicky prvú roládu! :)
Už dlhšie som si po tých skvelých fit koláčikoch a sladkostiach, ktoré kolovali po instagrame alebo fit receptových stránkach, robila zálusk na niečo "autorsky" alebo kuchársky moje, čo ulahodí ako jazyku, tak aj našim očiam :)
Ako som včera prišla k babke, tak som jej dala návrh, že čo tak ma naučiť si spraviť nejakú fit zdravšiu verziu rolády a v hlave mi stále kolovala myšlienka špaldovej rolády s náplňou tvaroh, mascarpone a striacciatella.
Babka vlastne už niekoľko rokov, odkedy začala používať špaldovú múku, s roládou dosť váhala a radšej od jej pečenia upustila.
Ako nejedna "kuchárka" mala obavu z ťažšieho špaldového cesta a toho, že sa jej buď počas rolovania popraská, alebo, že jej nepôjde vôbec zrolovať.
Opak je ale pravdou, o čom sme sa spolu s ňou presvedčili včera :)
Poďme si teda predstaviť "tajomstvo" špaldovej roládky :)
Skoro všetky suroviny sme nakúpili v Lidli, takže pri potravinách z tohto obchodu uvediem aj názov značky :)
Ingrediencie:
piškótové cesto
- 7 vajíčok od spokojných sliepočiek
- 7PL cukru
- 5PL špaldovej múky
- 2PL kakaa Castello
Postup:
Ešte pred pečením si pripravíme plech s pečiacim papierom. Ten si zospodu, ale aj zvrchu potrieme olejom, aby sa nám po upečení dala roláda krásne oddeliť od papiera.
- Z vajíčok a cukru vyšlaháme hustú, pevnú hmotu. Šlaháme na sporáku, nad prívodom tepla. Počas šlahania si prstom kontrolujeme teplotu "snehovej" hmoty, šlaháme naozaj dôkladne a dávame pozor, aby sa nám nepripálila. Počas šlahania som mala mixér zapnutý na stupni 3. Pri jeho konci ho odstavíme od prívodu tepla a zmes došlaháme tak.
- Múku si preosejeme a potom ju zmiešame s kakaom.
- Múčno - kakaovú hmotu pomaly, po polievkových lyžiciach zamiešavame do snehovej hmoty. S lopatkou alebo varechou sneh pomaly prevrátime, aby získal nadýchanosť.
- Cesto vylejeme na plech.
- Rúru si predohrejeme na 200 stupňov, počas pečenia znížime teplotu na 180 stupňov.
- Pečieme podľa druhu rúry, my sme mali piškót hotový za 10 minút.
- Počkáme, kým cesto prestane páliť, no rolovať sa musí ešte teplé!
- Po zrolovaní ho aspoň na 45 minút uložíme do chladničky.
krém
Ako som uviedla vyššie, najprv bola moja predstava o tvarohovo - mascarpone kréme :)
No tá sa zmenila v momente, keď som na pulte zbadala Fromello nátierku, ktorú si nejeden blogger nemohol vynachváliť :) A navyše bola v porovnaní s mascarpone cenovo výhodnejšia :)
Pri pulte s bylinkami som dostala ďalší nápad, že čo tak zladiť maliny s takou mätou? :) Pri platení som potom zistila, že som vlastne vzala medovku, ale o to bude náplň originálnejšia :)
Ingrediencie:
- 250g jemného tvarohu Pilos
- 1bal smotanovej nátierky Fromello od Pilosu ( = 150g )
- väčšia hrsť nasekanej čerstvej medovky
- trošku vanilkového prášku / vanilkovej esencie
- 100g 74% čokolády Bellarom
- 2PL medu
- 250g mrazených malín
Postup:
- Tvaroh dáme najprv do cedníka a necháme ho odkvapkať.
- Čokoládu si nasekáme, chceme mať v náplni jej chrumkavé kúsky.
- Všetky ingrediencie okrem malín spolu zmiešame.
plnenie a rolovanie rolády
Postup:
- Roládu si vytiahneme z chladu.
- Pomaly ju odrolujeme.
- Cesto si najprv pokvapkáme malinovou šťavou.
- Potom ho potrieme krémom a na ten poukladáme maliny.
- Znovu rolujeme opatrne tak, aby nám ostala holá roláda bez papiera.
- Dáme ju do chladu na aspoň 2 hodiny.
Roláda na priereze :) |
Pol rolády mne a pol rolády babke :) |
Prajem vám dobrú sladkú chuť a verím, že budete mať z tejto roládky rovnakú radosť ako my dve :)
Vaša Kiki :)
0 komentárov:
Zverejnenie komentára