Hlivovo - paprikový krém

Krém sa dá vďaka jeho hustote podávať aj s cestovinou alebo varenými zemiakmi :)


Tento krém je vlastne len rozmixovanou verziou hlivovo - paprikovej polievky s majoránkou, ktorú varievam už roky a vždy si ju všetci chválili :)

Robila som ho v MioMate, no rovnako si ho môžete vymixovať aj napríklad ponorným mixérom :)

Krém je krásne oživený celými kúsočkami hlivy ustricovej, ktoré som si orestovala na panvičke, dochutila a navŕšila na vrch krému.



Ingrediencie:


krém

  • 250 hlivy ustricovej 
  • 2 mrkvy
  • 1/4 zeleru buľvového
  • 1 cibuľa
  • 2ČL mletej papriky
  • 1ČL mletej údenej papriky
  • 1ČL majoránu
  • 3ks bobkového listu
  • 5 guličiek čierneho korenia
  • 10 guličiek nového korenia
  • 1ČL mletej rasce
  • chilli podľa chuti
  • morská soľ podľa chuti
  • 1ČL olivového oleja
  • voda


na restované kúsky hlivy:

  • 250g hlivy ustricovej
  • olivový olej
  • citrónová šťava
  • morská soľ
  • čierne korenie


Postup:

  1. Hlivu papierovým obrúskom očistíme, mrkvu a zeler buď nastrúhame alebo nakrájame spolu s cibuľou nadrobno.
  2. Vložíme do MioMatu.
  3. Pridáme koreniny a olivový olej.
  4. Dolejeme vodu medzi rysky MIN - MAX.
  5. Zapneme program Mash / Soup a varíme.
  6. A o 25 min si môžeme pochutnávať na luxusnom hlivovom kréme :)

Počas toho, ako sa nám polievka varí, si natrháme hlivu z druhého balenia na menšie kúsky a restujeme. Počas restovania osolíme, okoreníme, ochutíme citrónovou šťavou. Restujeme do zmäknutia hlivy.



Servírovanie:
  • Ozdobíme restovanou hlivou a čerstvou petržlenovou vňaťkou.

Dobrú chuť a radosť z varenia,
vaša K. :)

CONVERSATION

0 komentárov:

Zverejnenie komentára

Back
to top