Veggie sklenené rezance na ázijský spôsob



Spojenie ázijského týždňa v Lidli, s oslavou mojich menín, bolo vysnenou kombináciou :)

Keďže ázijské špecialitky majú v tomto obchode snáď len dvakrát do roka, tak som si prišla hlavne pre moju milovanú Teriyaki omáčku, nakládané mungo klíčky a nejaké tie nudličky :)

Pôvodne som šla po tých ryžových, no vďaka vybrakovanej krabici a tomu, že jeden človek predo mnou ( áno, taký ten typ, ktorý tú áziu ani moc nemusí, ale šak keď je to lacné, zožerem toho na kilá :D ) si ich nacpal do polky toho bezodného vozíka, som si nakoniec kúpila ešte lepšie, sklenené rezance :-P :)

Jedlo, na ktorom si pochutia aj celiatici :)


Po prvýkrát som tiež vďaka zlému značeniu výrobkov v obchode, a dojmu, že kupujem slávne shiitake, ochutnala hlivu kotúčovú, výborný, jemnejší a teda aj menej tvrdkavý druh hlivy. Táto hliva je nazývaná aj Kráľovská a je všeobecne považovaná za jednoznačne najchutnejšiu. Vôňou mi počas restovania pripomínala citrónovou štavou pokvapkané šampiňóny :)
V Lidli ju majú za super cenu, a to za 1,19€.

Inak rezančeky chutili u nás aj nášmu dedovi, ako som už v starších článkoch písala, zarytému mäsožravcovi. Pobavilo ma, keď si pýtal prídavok "toho mäsa" :D - samozrejme sójového :)

No poďme k receptu :)



Ingrediencie:


rezance a omáčka

  • 200g sklenených rezancov
  • 2 hríby Hlivy kotúčovej
  • olivový olej
  • voda
  • sójová omáčka podľa chuti
  • 1PL trstinového cukru
  • 3ČL morskej soli
  • 2PL ryžovej múčky



sójovo - zeleninová príloha

  • 80g sójových nudličiek
  • 1 paprikové trio: 1 zelená, 1 červená a 1 žltá paprika
  • 1 stredne veľká mrkva
  • olivový olej
  • voda
  • čierny a biely sezam
  • morská soľ podľa chuti


Postup:

omáčka

  1. Hlivu si najskôr očistíme a to tak, že ju pretrieme papierovou utierkou. Najlepšie je ju na V -krájači nastrúhať na jemné plátky  a potom prekrojiť na polovicu... Alebo si pomôžeme klasicky, nožom :)
  2. Po jej krátkom restovaní na olivovom oleji ju zalejeme vodou a dusíme, dokiaľ nebude mäkšia. Keď nám v panvici ostalo akurát toľko vody, koľko bude potrebné na vytvorenie omáčky, tak do nej vlejeme sójovú omáčku a ocukrujeme trstinovým cukrom. 
  3. Ryžovú múčku si buď vyrobíte na kávovom mlynčeku, alebo použijete kupovanú.
  4. Najprv si ju rozmiešajte v troche vody, aby sa vám v omáčke nespravili hrudky. Omáčka získa vďaka nej krásnu, hustú konzistenciu.
  5. Varíme, do úplného zmäknutia hlivy.


sójovo - zeleninová príloha

  1. Sójové mäso uvaríme podľa návodu na obale. Ja som ho chvíľu varila v slanej vode, potom precedila a vytlačila som z neho prebytočnú vodu.
  2. Papriky a mrkvu nakrájame na na pásiky.
  3. Papriku, mrkvu a hotové sójové mäso restujeme spolu, na rozohriatom oliváči, na hlbšej panvici alebo vo väčšom hrnci.
  4. Po chvíli k nim pridáme sezam.
  5. Osolíme.
  6. Podlejeme vodou a dusíme do zmäknutia mrkvy.

rezance

  1. Než sa nám zelenina udusí, pripravíme si rezance.
  2. Podľa návodu na obale som ich len zaliala vriacou vodou a počkala, kým nezmäknú :)


Servírovanie

  • Áno, všetko pekne zmiešame dokopy a jedlo na tanieri posypeme ešte bonusovou dávkou sezamu :)


Dobrú chuť a radosť z varenia :)
Vaša K. :)


CONVERSATION

1 komentárov:

Back
to top