Hlivovo - tekvicový guláš




Ahojte :)

Dnes sme sa prebudili do daždivého a studeného rána, tak si poďme ten deň spríjemniť teplým, vegan gulášikom z hlivy ustricovej a tekvice :)

Nápad na guláš vznikol vďaka hlive, ktorú sa nám podarilo kúpiť za 60 centov, pretože sa jej na druhý deň končila spotreba :) ( samozrejme, že jej nič nebolo ;) )

Vlastne, aj toto je jedna z možností, ako sa za dobrú cenu dostať k surovinám ako ovocie a zelenina, ktoré nebývajú sto percentne nádherné a vyleštené ( niektoré, doslova preleštené kusy ovocia ma neskutočne iritujú :D ) a musia sa tak do jedného - dvoch dní spotrebovať, teda sú skvelé na jedlo, ktoré sa chystáte ešte v ten alebo na druhý deň navariť, alebo na odšťavnenie, či na prípravu niečoho sladkého, napríklad koláču ;) :)

V našom meste nemáme takú možnosť, dostať sa zadarmo k potravinám, ktorých sa hypermarkety chcú zbaviť a vlastne sú úplne v poriadku, ale možnosť, nakúpiť niekoľko plných sáčkov ovocia a zeleniny do 50 centov, ponúka náš Zelovoc.

Dá sa povedať, že väčšina z receptov, ktoré vidíte na mojej stránke, sú z takéhoto sortimentu :)

Skúste sa aj vo vašom meste zamerať na takéto akcie, pomôžete tak sebe a zároveň zabránite plýtvaniu potravinami ;) :) ....

No vráťme sa späť k tomuto gulášu :) Je pripravený vlastne klasickým spôsobom, akým sa robia aj mäsité či sójové guláše, experimenty som chcela odhodiť stranou a pochutnať si na guláši, ako ho poznáme už od našich detských čias :)

Mamine chutil, tak bude musieť chutiť naozaj každému :D

Dobrú chuť a užívajte dník ;)

Vaša K.



Ingrediencie:

  • 1/2 maslovej tekvice / hokkaido
  • 300g hlivy ustricovej
  • 1 veľká biela cibuľa
  • 2 väčšie / 4 menšie zemiaky
  • 2 mrkvy
  • 1 červená paprika
  • 2 x 140g rajčinového pretlaku na 1,5l vody
  • 2PL hrašky
  • 1PL gulášového korenia
  • morská soľ podľa chuti
  • chilli podľa chuti
  • 10 guličiek čierneho korenia
  • 2 bobkové listy
  • repkový olej

Na kvalitu korenín, si skutočne potrpím. Nemám spravenú vlastnú koreninovú gulášovú zmes, no táto od Kotányi bez prídavku glutamánu, farbív a konzervačných látok, s tými najhlavnejšími prísadami, je podľa mňa skvelou voľbou a guláš po nej chutil tak, ako mal:







To isté platí o pretlaku:





Postup:
  1. Do misiek si predpripravíme: ošúpanú a nakrájanú maslovú tekvicu, hlivu, zemiaky, mrkvu a papriku.
  2. Na oleji speníme cibuľu.
  3. Po chvíli restovania pridáme k cibuli hlivu, potom mrkvu, tekvicu, zemiaky a papriku.
  4. Zalejeme rajčinovým pretlakom a vodou.
  5. Ešte v studenej vode rozmiešame hrašku, aby nám v guláši neplávali hrudky.
  6. Koreniny som pridávala až po zovretí vody: čiže polievku osolíme, vhodíme do nej bobkový list, guličky čierneho korenia, a gulášové korenie.
  7. Chilli som pridala až po dovarení gulášu, pretože mrkva spolu s tekvicou mu prepožičali značnú sladkosť.
  8. Varíme do zmäknutia hlivy a zeleniny, hlavne zemiakov a mrkvy.

CONVERSATION

1 komentárov:

Back
to top