Jablková torta s datľami






Stále viac sa snažím  prisvojiť si  stravovací režim, v ktorom vysoký podieľ získavajú práve oriešky. Či už sú to našinské vlašáky, cenovo najdostupnejšie slnečnicové semienka alebo lahodné, no kvôli svojej cene u mňa zriedkakedy kupované - kešu.

Tí, ktorí si okrem prezerania receptov nájdu čas si prečítať i tieto moje obkecy, si určite už všimli, že mám záľubu najmä v listovaní starších kuchárskych kníh :)

Už dlhšiu dobu ma fascinujú recepty z knihy Cukráreň bez cukru od Lívie Muntágovej a Stanislava Muntága, ktorá vyšla v roku 1991.

Základy mnohých sladkostí tam tvoria práve oriešky, ľanové či sezamové semienka, mak, ovsené vločky a lokálne ovocie.

Recept na Jablkovovú tortu s datľami mi prišiel najvhodnejší pre ročné obdobie, akým je jeseň a taktiež ma fascinuje nulové pridanie cukru do krému torty, ktorý vďaka sladkosti datlí nie je ani potrebný.

Náročnosť prípravy torty je priam nulová, čiže vhodná pre mňa, ako pre začiatočníka v oblasti sladkého :D

Ak mám povedať pravdu, príprava sladkého mi bola vždy cudzia, vždy som hundrala, ako neznášam pečenie a podobne :D no vďaka blogu si postupne radšej a radšej pri každej možnej príležitosti osladím život :)


Veľa radosti pri objavovaní nových chutí :)
Vaša K.



Ingrediencie:

korpus

  • 1 šálka sušených marhúľ
  • 1 šálka sušených brusníc
  • 50g kešu orieškov/ iných orieškov
  • 1 hrnček ovsených vločiek
  • 3PL ľanových semienok
  • 0,5dcl vody
  • 1PL trstinovej melasy /medu
  • voda (podľa potreby)


Postup:
  1. Ovsené vločky prepláchneme.
  2. Marhule a orechy rozmixujeme nadrobno a primiešame ich k ovseným vločkám.
  3. Primiešame brusnice.
  4. Ľanové semienka spolu s 0,5dcl vymixujeme na kašičku, ktorú prilejeme k už zmiešaným ingredienciám.
  5. Všetko spolu dôkladne premiešame.
  6. Tortovú formu vystlanú papierom na pečenie potrieme olejom a rozotrieme na ňu hmotu na korpus.
  7. Korpus môžeme pred pečením pokropiť vodou podľa potreby.
  8. Pečieme pri teplote 170°C 20 minút.






jablkovo - datlový krém
  • 6 väčších jabĺk
  • 80g sušených hrozienok
  • 100g nakrájaných datlí
  • 5PL rozmixovaných ľanových semienok
  • 1ČL práškového agaru rozmiešaného v 1dcl vody
  • 2ČL mletej škorice
  • 1/4ČL muškátového oriešku

  1. Jablká olúpeme a zbavíme sa jadrovníkov.
  2. Hrozienka, datle a jablká zalejeme približne 600ml vody a povaríme ich do mäkka.
  3. Pridáme 5PL ľanovej múčky a agar.
  4. Vzniknutý krém nalejeme na korpus a necháme stuhnúť v chladničke najlepšie do ďalšieho dňa, aby sme mali korpus vláčny.







  Tortu môžeme vylepšiť posekanými vlašskými orieškami :)



CONVERSATION

1 komentárov:

Back
to top