Batátové šúľance s vegan strapačkovou zmesou



Ahojte :)

Po niekoľkých dňoch sa vám tu hlásim s ďalším receptom na obľúbené šúľance, tentoraz v slanej variácii.

Pôvodne som chcela ísť do gnocchi, ale napokon zvíťazila slovenská klasika na strapačkový spôsob, s kyslou kapustou, ktorej sa v poslednej dobe neviem dojesť :)

Tento recept odporúčam hlavne vegánom, žijúcim v jednej domácnosti s mäsožravcami :) Ja som ho naservírovala môjmu dedkovi, ktorý je zarytý konzument mäsa, náhražky za mäso neznáša a o jeho nenávisti k jedlám zo špaldovej múky ani nehovoriac :D

Počas toho, ako jedol šúľance, bez štipky negatívnych emócii priznal, že si je vedomý, že je namiesto mäsa tofu, ale ak chuťou pripomína jeho obľúbené škvarky, tak môže byť :D Naďalej si spokojne pomľaskával a o chvíľu si prišiel i pre prídavok :D 


Verím, že i vy si na tomto jedle rovnako a možno ešte viac pochutíte :)

Vaša K. 



Ingrediencie:

šúľance

  • 3 batáty ( 600 - 700g)
  • 10PL špaldovej múky
  • 10PL ryžovej krupičky
  • 1,5ČL soli
  • rastlinný olej


Postup:
  1. Batáty varíme v šupke asi 20 minút.
  2. Ošúpané batáty roztlačíme a vmiešame do nich špaldovú múku spolu s ryžovou krupičkou a osolíme.
  3. Uhnetieme cesto.
  4. Cesto si rozdelíme na časti a tvarujeme šúľance.
  5. Pracujeme rýchlo, pretože cesto veľmi rýchlo mäkne.
  6. Šúľance hádžeme do vriacej, osolenej vody.
  7. Keď vyplávu na povrch, počkáme ešte asi 3 minúty, vyberieme ich z vody a omastíme rastlinným olejom.
Pozn.: Nezlaknite sa veľmi mäkkého cesta :) Po pridaní predpísanej dávky múky a krupičky, sa vám šúľance v pohode uvaria ;)



strapačková vegan zmes

  • 500g kyslej kapusty
  • 1bal tofu údené od Luntera
  • 1KS väčšia biela cibuľa
  • rastlinný olej
  • 1ČL mletej rasce
  • štipka rasce celej
  • 1ČL morskej bylinkovej soli
Pozn.: Olejom počas restovania cibule a tofu nešetríme, aby sme dosiahli ten pravý škvarkový dojem :) Zároveň to ale ani nepreháňame. Je treba vedieť odhadnúť, koľko oleja a v akom čase doliať. Malo by to vyzerať asi tak, že už keď budete do panvice pridávať kapustu, tak vám ho v nej ostane minimum.
  1. Na rozohriaty olej dáme nadrobno nakrájanú cibuľu.
  2. Chvíľu restujeme a k cibuli pridáme na nadrobno nakrájané tofu.
  3. Podľa potreby dolievame olej.
  4. Restujeme do zhnednutia.
  5. Ochutíme mletou rascou a bylinkovou morskou soľou.
  6. Pridáme prepláchnutú kapustu a štipku celej rasce.
  7. Podlejeme vodou a dusíme aspoň 20 minút.
  8. Počas dusenia jedlo premiešavame.

Jedlo môžeme ozdobiť čerstvou petrželkou a vlašskými orieškami :)

CONVERSATION

1 komentárov:

Back
to top