Zemiakové šúľance s hokkaido - marhuľovou omáčkou





Ako sa hovorí: jeseň je už predo dvermi a svet internetových kuchárok zaplavil tekvicový boom.

Snáď je to i preto, že tento hrejivo-oranžový kompotent jedla korešponduje s farbami typickými pre toto ročné obdobie.

V mojej kuchárke môžete už od leta nájsť recept na Tekvicové nebo, jedlo, ktorého podstatnou zložkou je práve tekvica.

Pre jeho zloženie som sa ho ale rozhodla zaradiť do podkategórie Jeseň v kuchyni :)
Akúsi hrejivosť jesene som sa snažila preniesť aj do mojich jedál venovaných tejto sezóne, preto ako pre prvé jedlo z tejto kategórie som sa rozhodla pre niečo sladké, zdravé a vďaka obľúbenej tekvici oranžové :D

Na začiatok by som sa chcela hlavne poďakovať mojej mamine, ktorá mi vnukla nápad so šúľancami a ktorá mi to určite nezabudne znovu spomenúť :D

Šúľance sú okrem iného na rozdiel od iných múčnych jedál, veľmi lahké a šikovné na prípravu ;) 




Ingrediencie:

cesto

  • 5 veľkých zemiakov
  • 5PL polohrubej špaldovej múky
  • 5PL ryžovej krupičky jemnej
  • 1ČL soli

Postup:
  1. Zemiaky očistíme, uvaríme, necháme vychladnúť a nastrúhame najemno.
  2. Spolu s ostatnými ingredienciami ich dáme do jednej misy a miesime rukou, dokiaľ nevznikne tuhá hmota ( Pozn.: Cesto je zo začiatku trochu rozpadavé, čoho sa ale netreba báť)
  3. Uváľame jeden veľký šúľanec.
  4. Tento šúľanec rozdelíme na menšie časti.
  5. Každú časť rozdelíme na štvrtiny a ušúľame šúľance.
  6. Šúľance hodíme do vriacej vody a počkáme, kým vyplávu hore.
  7. Do vody pridáme 1PL oleja, aby sa nám šúľance nezlepili.
  8. Po vytiahnutí z vody, pomastíme šúľance rastlinným olejom.
Pozn.: Zemiakové cesto nesmie stáť, ešte surové šúľance sa musia ihneď hádzať do vriacej vody.





omáčka

  • 1KS tekvice hokkaido
  • domáci marhuľový kompót
  • 1PL trstinového cukru
  • 1ČL škorice
  • 0,5ČL muškátového oriešku
  1. Tekvicu si nakrájame na drobné kúsky a uvaríme do mäkka.
  2. Po uvarení ju dáme do sekáčiku alebo mixéru, prilejeme ľubovolné množstvo šťavy z marhuľového kompótu a spolu zmixujeme.
  3. Ja som ďalej ešte zvlášť rozmixovala marhule spolu s ich šťavou, ale kto chce, môže umixovať marhule spolu s tekvicou.
  4. Marhulové pyré som zmiešala spolu s tým z tekvice hokkaido.

servírovanie

Šúľance som servírovala na tekvicovej omáčke a posypala orieškami a sušenými marhuľami. Oriešky vyberáme podľa toho, ktoré máme najradšej ;) :)

CONVERSATION

1 komentárov:

Back
to top