Špaldové langoše s domácim bylinkovým olejom



Langoše sú typickým, rodinným jedlom. Evokujú nám slnečné dni s priateľmi, či rodinou na kúpaliskách, jarmočnú chvíľku pohody, či len prechádzku po meste s touto slanou pochúťkou v ruke.

No to by som nebola ja, keby som si nevymyslela urobiť túto šmakocinku trošku inak.

Klasickú, pšeničnú múku som nahradila špaldovou a namiesto tatarky, syru či kečupu, som langoše potrela domácim, bylinkovým olejom ( samozrejme, cesnak nesmie chýbať :-P :D ), ktorého recept vám tu tiež napíšem :)

Špaldovej múky sa nemusíte vôbec báť, chuťovo bol tento langoš totožný s tym klasickým, mne trochu pripomínal i takú dobre nadýchanú tortillu.

V ceste nájdete i jemne rozvoniavajúce stopy oregana, ktoré by sa super hodilo i k domácemu kečupu alebo k tomu, čo vám proste na lagoši chutí :)

Tento recept nie je taktiež receptom na mastné, vysmážané múčne jedlo. Vďaka obsahu oleja v ceste, som nemusela na panvicu pridať ani kvapku oleja.


Ingrediencie:

langoše

  • 500g špaldovej múky hladkej
  • 1ČL soli
  • 1ČL oregana
  • 1/2 čersvého droždia ( = 21g)
  • 1ČL cukru
  • vlažná voda
  • 1PL špaldovej múky
  • olej 

Postup:
  1. Do misky preosejeme 500g špaldovej múky
  2. Do múky pridáme soľ a oregano.
  3. Spravíme si kvások: vo zvlášť nádobe rozdrobíme 1/2 čerstvého droždia, do ktorého pridáme 1ČL cukru, ktorý spolu s droždím vymiešame na pastu. Vzniknutú pastu zalejeme vlažnou vodou a zasypeme 1PL múky. Necháme kvások vzísť, čo bude trvať približne 15 - 20 minút.
  4. Kvások nalejeme do múky a pridáme 1dcl vlažnej vody.
  5. Pre ľahšie vymiesenie cesta, doň prilejeme 1PL oleja.
  6. Cesto miesime ručne aspoň 5 minút.
  7. Misu, do ktorej budeme cesto prekladať, si vymastíme olejom, aby sa nám neprilepilo.
  8. Cesto necháme kysnúť aspoň 1 hodinu, najlepšie pod perinou alebo na slnečnom, či teplom mieste.
  9. Po vykysnutí si cesto rozdelíme na časti, pomocou valčeka vyvaľkáme a vytvarujeme do kruhu ( napr mojou pomocnou šablónou bol tanier :D )
  10. Opekáme na panvici nasucho z oboch strán, dokiaľ nám nenaskáču pľuzgieriky.






bylinkový olej
  • olej ( najlepší bude asi olivový)
  • čerstvý kôpor
  • čerstvá petržlenová vňať
  • 1 jarná cibuľka
  • 1 strúčik cesnaku 
  • morská soľ podľa chuti
Pozn.: Ak nespotrebujete bylinkový olej celý, kľudne ho uložte do chladničky a použite i na viackrát.
  1. Najprv si pripravíme bylinky: nasekaný kôpor, petržlenovú vňať a nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku.
  2. Do menšieho hrnca nalejeme 2dcl olivového oleja.
  3. Do oleja pridáme ingrediencie z bodu 1.
  4. Zahrievame.
  5. Olej nesmie zovrieť!
  6. Než začne olej vrieť, odstavíme ho od prívodu tepla.
  7. Vzniknutý bylinkový olej dochutíme prelisovaným cesnakom a morskou soľou.
  8. Hotovo :)




Kúsky langoša si môžete takto krásne, i suché, namáčať do vášho homemade oleja :)







CONVERSATION

0 komentárov:

Zverejnenie komentára

Back
to top