Slovenský vegan quiche s batátovo - pohánkovým korpusom



Nápad na tento recept prišiel ako blesk z jasného neba počas jedenia hlivovo - brokolicovej vegan pizze.

Pochutnávala som si na čerstvo upečenom jedle a mala stále pri sebe položený zápisníček s receptami a prepisku.

Keďže je mojou chorobou neustály tok myšlienok venujúcich sa len a len jedlu a tomu, na čo by som mala asi zajtra alebo hocikedy chuť, sa nikto z mojich známych už nediví tomu, keď i počas toho ako jem, myslím na ďalšie jedlá a vymýšľam nové recepty :D


Už dlhšie som si chutila na kvasenú kapustu a tradičné slovenské jedlo, no chcela som sa vyvarovať niečomu zemiakoidnému a podobne :) 

Tento quiche v sebe spája tradičné slovenské chute, ktoré nám ponúka práve spomínaná kapusta udusená na cibuľke s rascou, vôňa kôpru a pažítky, údené tofu použité namiesto oštiepku,vlašský oriešok a baraní roh.

Vďaka pohánkovým vločkám je korpus quichu neskutočne jemný a batáty spolu s kapustou zase pripomínajú zemiakový kapustník.


Svoju rolu zahrala nepochybne i skvelá kvalita tofu od Luntera, ktoré ja osobne uprednostňujem pred ostatnými výrobcami tofu syra.
O dôvode, prečo práve Lunter, píšem v recepte na: http://www.plantbenefits.com/2016/08/tofu-bananovy-bochnicek-s-vlasskymi.html

Jedlo je trošku ťažšie stráviteľné kvôli vysokému obsahu sóje, ale ten, kto má trávenie aspoň trošku v poriadku, si na ňom môže bez výčitiek pochutnať :)



Ingrediencie:

korpus


  • 1bal ( = 250g) pohánkových vločiek
  • 2PL pomletých lanových semien
  • 2PL slnečnicových semien
  • 1 hrnček ovsených vločiek
  • 0,5dcl oleja
  • 1 väčší / 2 menšie batáty
  • morská soľ podľa chuti
  • voda

Postup:
  1. Na kávovom mlynčeku umelieme pohánkové vločky, lanové a slnečnicové semienka a ovsené vločky.
  2. Batát najemno nastrúhame.
  3. Spomínané ingrediencie spojíme s tými zvyšnými a vypracujeme jemné cesto na korpus.

omáčka



  • 1/4 bal sójovej smotany
  • 1/2 bal bieleho tofu Lunter
  • 1ČL kôpru
  • 1,5 ČL pažítky
  • 1 strúčik cesnaku
  • morská soľ podľa chuti
  • olivový olej
  1. Všetky ingrediencie, okrem pažítky, spolu zmixujeme.
  2. Do vzniknutej omáčky primiešame nasekanú pažítku.

obloha

  • 500g kvasenej kapusty
  • 1KS menšia biela cibula
  • mletá rasca
  • soľ podľa chuti
  1. Kapustu podusíme na cibuľke a rasci asi 15 minút.



ozdoba


  • červený baraní roh, údené tofu od Luntera a vlašský oriešok.


doba pečenia
  • Závisí od toho, kto má akú rúru. Ja som quiche piekla v  predohriatej rúre na 170°C asi 1 hodinu.

Všetkým, kto si tento quiche upiekli alebo sa ho chystajú upiecť, prajem dobrú chuť :)

CONVERSATION

0 komentárov:

Zverejnenie komentára

Back
to top