Šampiňónové guľky obalené v sezame na paradajkovej šťave

Tak ako my, i mnohé generácie pred nami sa zaujímali o zdravé stravovanie a liečbu potravinami

Ja som včera natrafila na mini knižôčku z 90-tych rokov propagujúcu vegetariánstvo a jej čitateľom dáva takéto recepty k dispozícii.

Môj recept je zdravou a modernou variáciou na vysmážané ryžové krokety. Namiesto tohto postupu úpravy jedla, som uprednostnila zdravý a výsledným kontrastom farebne pútavý čierny a biely sezam.

I u tohto receptu je vidno, že zdravá, či vegánska strava nie je rozhodne nuda :) 
Naopak, svojim konzumentom otvára cestu ku kreativite a radosti z nových, prírodu šetriacich receptov :)


Ingrediencie:

šampiňónová ryža

  • olivový olej
  • 1/2 (menšia) biela cibuľa
  • 200g šampiňónov
  • 1 hrnček guľatozrnnej ryže
  • 2 hrnčeky vody
  • 1ČL morskej soli
  • šťava z 1/4 citróna
  • petržlenová vňať
Postup:

  1. Nadrobno nakrájanú cibuľu speníme na rozpálenom oleji.
  2. Keď bude cibuľa spenená, pridáme nakrájané šampiňóny.
  3. Šampiňóny restujeme 1 minútu.
  4. Pridáme premytú ryžu, osolíme a zalejeme vodou.
  5. Premiešame a na miernom ohni varíme 25 minút.
  6. Po uvarení vmiešame do zmesi nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať.
  7. Pre lepšiu chuť je vhodné do zmesi naliať citrónovú šťavu a dobre premiešať.

ryžové guľočky


Doplnkové ingrediencie:



  • 1 pohár s nakladanými šampiňónmi v slanom náleve
  • Biely a čierny sezam

    1. Počkáme, kým bude ryžová zmes vlažná.
    2. Tvarujeme mokrými rukami!!! Odporúčam, mať pri sebe misku s vodou, pre namáčanie rúk.
    3. Z ryžovej zmesi začneme tvarovať guľôčky a do stredu každej guľôčky vložíme 1 nakládaný šampiňón.
    4. Guľočky vyváľame v čiernom a bielom sezame :)
    5. Aby sa guľka dala bez problémov prekrojiť, je nutné ju dať stuhnúť do chladničky.






    paradajková šťava

    • 400g lúpaných paradajok / 5 rajčiakov preliatych vriacou vodou, olúpaných a nakrájaných na primerane veľké kúsky.
    • 1mokka lyžička mletej škorice
    • štipka mletého nového korenia
    • mleté čierne korenie
    • 1ČL Solčanky ( bylinkovej soli morskej soli)
    • 1mokka lyžička trstinového cukru
    • olivový olej
    • 1/4l vody
    • 1PL kukuričného škrobu

    Postup:
    • Lúpané paradajky vylejeme do hrnca alebo na panvicu.
    • Pridáme mletú škoricu, cukor, soľ, mleté čierne korenie a mleté nové korenie
    • Zalejeme 1/4l vody.
    • Necháme dusiť 20 minút.
    • Pred koncom varenia zahustíme kukuričným škrobom. 1 zarovnanú PL kukuričného škrobu vymiešame v poháriku s 2PL vody.
    • Hotovo :) Komu by v paradajkovej šťave chýbal cesnak, môže ho do nej kľudne po skončení varenia pretlačiť.




    CONVERSATION

    1 komentárov:

    Back
    to top