Placky alá tortilly babky Aničky zo špaldovej múky


Patrím medzi ľudí, pre ktorých sú srdcovou záležitosťou tie chvíle, kedy môžu variť v spoločnosti niekoho, kto je pre nich z kulinárskeho hľadiska inšpiráciou a učiteľom. 
Mojím učiteľom je moja babka - Anička.

Tento recept vznikol vďaka jej znalostiam a dlhoročnej praxi so špaldovou múkou
Babkinými raňajkami a vlastne aj celodenným snackom boli len a len špaldové placky. Pre zdravý životný štýl a hlavne pre nahradenie bielej pšeničnej múky, špaldovou,  sa rozhodla po prekonaní ťažkej choroby brušnej slinivky. 

Chcete byť konzumentom ľahšie stráviteľných jedál a vyzerať, ale hlavne cítiť sa viac fit? Potom je múka zo špaldovej pšenice tou správnou voľbou.
Placky sú vegan.


Placky alá tortilly babky Aničky zo špaldovej múky


























Ingrediencie:

základné cesto:

  • 500g špaldovej múky
  • 200ml vody (teplej)
  • 1KL morskej soli
  • 100ml olivového oleja

Postup:


  1. Všetky ingrediencie vymiešame a po ich spojení si z hutnej masy spravíme jeden veľký šúľanec, ktorý si rozdelíme na rovnako veľké diely, ktoré vykrojíme.
  2. Z každého dielika ugúľame guľôčku, ktorú následne päsťou pekne vymlátime, či vytvarujeme :)
  3. Začneme s vaľkaním cesta. Hrúbka uvaľkaného cesta je závislá od vkusu kuchtíka :)
  4. My sme si ako pomôcku na vykrajovanie cesta zvolili veľké plytké taniere.
  5. Placky pečieme z každej strany nasucho na panvici.
  6. Počas pečenia sa placky potierajú vodou.
  7. Keď zbadáme, že na nich začnú naskakovať pluzgieriky, máme hotovo :)
Dobrou radou je dať každú tortillu po upečení spariť do sáčku.


Náplň:

zelerová náplň:

  • 400g bulvového zeleru
  • olivový olej
  • štipka morskej soli
  • sušené oregano
  • citrónová šťava z 1 citrónu

Postup:
  1.  Bulvový zeler sme očistili a nakrájali na hrubšie hranolky.
  2. Hranolky sme na plechu zmiešali s olivovým olejom, štipkou morskej soli a oreganom.
  3. Pred pečením sa hranolky pokvapkajú citronovou šťavou.
  4. Pečieme 30min pri 200°C.

mrkvová náplň:
  • 4ks mrkvy
  • olivový olej
  • 1ks biela cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • sušený tymian
  • mletý koriander
  • kari korenie
  • štipka morskej soli
  • citrónová kôra
  • 2PL bieleho vína, suchého

Postup:
  1. Nasekanú cibuľku orestujeme na panvici na rozpálenom olivovom oleji.
  2. Následne pridáme na kolieska pokrájanú mrkvu a pražíme na miernom ohni asi 15 minút.
  3. Mrkvu ochutíme štipkou soli, kari korením, sušeným tymianom, mletým koriandrom a postrúhanou citrónovou kôrou z bio citróna.
  4. Po dôkladnom premiešaní, sa do zmesi doleje biele víno. Kto nechce, víno pridávať nemusí.
  5. Keď sa chute prepoja a víno odparí, je zmes hotová. 
  6. Po odstavení jedla zo sporáka, pridáme do zmesi prelisovaný strúčik cesnaku a znovu dôkladne premiešame.

avokádová náplň:
  • 2 zrelé avokáda
  • olivový olej
  • 3 rajčiny
  • morská soľ
  • čierne mleté korenie
  • citrónová šťava
  • 2 strúčiky cesnaku

Postup:
  1. Do misky vydlabeme vnútro avokád.
  2. Rajčiny nakrájame na drobné kúsky.
  3. Následne v miske zmiešame avokádo, olivový olej, morskú soľ a čierne mleté korenie.
  4. Do zmesi pridáme prelisované strúčiky cesnaku a citrónovú šťavu a znova dôkladne premiešame.

Plnenie placiek:

Placky budeme plniť nami pripravenými náplňami podľa chuti :) 
Kto má radšej zelerové hranolky tak uprednostní tie apod. :)

...zrolovaním nám zo špaldových placiek vznikli tortilly :)




CONVERSATION

2 komentárov:

Back
to top